化學品的專門商社長瀨產業株式會社致力開發使用於植物肉、燕麥奶的酵素，該酵素可提供食物的甜度。該公司的子公司Nagase ChemteX Corporation正積極此事業，酵素與澱粉作用產生Maltose(麥芽糖)再結合可增強甜味的另一種酵素，即可增加足夠的食物甜味，目前此技術已吸引多數海外製造商的詢問。

該公司自2021年秋天開始即展開可改善食物肉口感的酵素事業，這是一種來自南瓜被稱為「ASO」的酵素，具有使蛋白質黏合的效果。普通的植物肉容易分離，加入ASO後不需再加入其他添加物，即可展現碎肉的口感。另一個子公司林原公司的商品，可減輕大豆特有風味的甜味料-海藻糖，也被認為將可與酵素互相配合使用。全球健康志向高漲，以歐美為主對低熱量、低糖的植物肉需求正在增加。

TPC市場調查表示2020年歐美的植物肉市場為1兆2,735億日圓，比前年度增加30%，這10年成長近3倍。長瀨產業的中程計畫為至2026年3月期止，將強化食品相關事業，加速食品材料領域的投資。除了前述的兩家子公司外，該公司並於2019年併購美國健康食品材料加工製造公司，強化胺基酸、高蛋白等運度營養領域，今後將擴大科技食品領域，增加市場需求。