日本最大的清酒釀酒廠白鶴酒造公司於4月2日宣布，將利用酒精發酵過程中產生的二氧化碳（CO2）開始栽培草本植物的新事業。該專案將使用新創公司所開發的設備，在與該公司總部相鄰的白鶴酒造博物館（神戶市）內的一間小型釀酒廠內進行。不僅可以減少二氧化碳排放，亦能作為產品的原料來使用。

通常小型釀酒廠會釀造數量限定的特色產品，例如以草莓為原料的清酒。將酒米的澱粉轉化為糖並發酵的過程每個月會產生20〜30公斤的二氧化碳。使用支援植物工廠商業化的新創公司Spice Cube（大阪市）的室內栽培設備，在二氧化碳濃度提高兩倍以上的空氣下種植羅勒、紫蘇、薄荷等香草。據說在一到一個半月的時間內可以培育出約40株草本植物，可用於開發清酒和杜松子酒。

白鶴的釀酒廠因為發酵過程每年總共產生2,000至3,000噸的二氧化碳，如何利用這些二氧化碳一直是個難題。透過兵庫縣主導的企業媒合專案而決定與Spice Cube合作，此種植專案將持續至六月，屆時將考慮是否繼續進行及具體的商業化。