【參展廠商報導專欄-澎湖優鮮】官方認證的澎湖漁產,嚴謹把關的天然鮮甜

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澎湖優良的天然環境、蓬勃的養殖產業,讓澎湖水產嚐起來特別鮮甜彈嫩,而其中擁有「澎湖優鮮」證明標章的產品,更是品質保證。然而,卻有許多不肖商人打著「澎湖海鮮」的招牌招搖撞騙,以非澎湖來源或品質不良的劣質魚種濫竽充數,不僅劣幣驅逐良幣,更引發消費者疑慮。而「澎湖優鮮」便緣起於2008年,澎湖縣政府為證明在地海產確是源於澎湖,便由農漁局創立官方產地標章「澎湖優鮮」作為認證,為養殖業者打造良好的市場環境,也讓消費者品嚐到安全美味的澎湖海鮮。

若是養殖業者想要獲得「澎湖優鮮」證明標章,必須將水產養殖於澎湖優良的天然環境,更必須以天然雜魚餵食,不使用合成飼料。不只如此,養殖業者也必須修習專業精進課程、定期登錄產銷紀錄,並經過農漁局每年不定期抽檢,標章更採取「一年一審」,嚴謹且持續地追蹤養殖業者的經營狀態。藉由官方仔細地層層把關,「澎湖優鮮」認證商品以「天然環境」、「澎湖高鹽度水質」、「使用天然雜魚飼料」、「不定期抽檢」、「技術精進課程」、「詳細溯源紀錄」、「政府把關認證」七大優勢,成功做出市場區隔、增加競爭優勢,達成消費者及澎湖養殖漁業的雙贏。

時至今日,澎湖優鮮已將認證核發給30家業者,並從中發展出石斑、牡蠣、海鱺、黃金鯧、鮸魚、青嘴龍占、白蝦、黑鯛、鱸魚、嘉鱲、黃錫鯛、九孔、紅魽鰺、紫菜、海葡萄共15種認證魚種,其中更以龍虎斑、海鱺為大宗。龍虎斑又叫作珍珠石斑,是由龍膽石斑和老虎斑交配所生,肉質彈嫩、無細刺,且魚皮含有厚實膠質,適合清蒸或烹煮成鮮魚湯,富含營養價值、老少咸宜;海鱺在澎湖高鹽度的海水下養殖,成長速度較慢,讓肉質特別緊實彈牙,更帶有滿滿膠質,特別適合術後恢復餐或月子餐進補。

放眼未來,澎湖優鮮更希望將澎湖的優質水產,從澎湖、台灣本島,推廣到國際市場,並藉由台灣國際漁業展這個國際性平台,讓更多國際買主認識澎湖優鮮,一嚐澎湖優質水產的美味鮮甜。

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