中國大陸武漢限定!熱乾麵、鴨脖霜淇淋 一口咬下整座城市的記憶

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走進武漢市驪波文匯科技有限公司的工作室,很難想像,幾支看似平凡的霜淇淋裡,竟封存著武漢人深植心底的獨特滋味 —— 熱乾麵的濃香、麻辣鴨脖的夠勁、毛豆的清爽,就連豆腐腦與蔓越莓的奇妙交融,都應有盡有!一口咬下,味蕾被「武漢限定配方」輕輕擁抱的瞬間,老武漢的街頭記憶也隨之湧現。這些看似奇特卻又親切的口味,正是即將問世的文創霜淇淋,要讓各地遊客用舌尖「品透」武漢的獨特風味。

這款創意冰品的背後推手 --- 金帝子,可不是一時興起玩創意。作為湖北工業大學廣告學系的優秀畢業生,她不僅具備紮實的理論知識,更對文化傳播與市場需求有著敏銳的洞察力。

2015 年,她毅然投身文化禮品設計領域,從一開始就認定武漢這座城市蘊藏著無限的文化創意潛力。她帶領團隊耗時數年,深入研究武漢的歷史文化與民俗風情,先後推出以《江漢攬勝圖》為靈感的陶瓷杯、琉璃材質的黃鶴樓模型…等,一系列爆款文創產品,這些產品不僅兼具藝術性與實用性,更成為傳播武漢城市文化的重要載體。

近年來,她的業務版圖不斷擴大,接連拿下隨州、咸寧、南昌…等地的城市 IP 專案,將在武漢積累的成功經驗復製到更多城市,用創意賦能各地的文化產業發展。而 2024 年 3 月在武漢天河機場開設的 6 家荊楚老字號集合店,更是她從文創設計者向文化產業經營者轉型的關鍵一步,一年下來,這些店鋪的銷售額穩占航站樓文創類產品的半壁江山,不僅證明瞭她獨到的商業眼光,更讓她深刻體會到遊客對於城市特色美食的鍾愛。

眼看櫻花糕、精武鴨脖這類「舌尖紀念品」賣到缺貨,金帝子靈機一動:與其讓遊客帶走包裝好的美食,不如直接把「武漢味道」凍進霜淇淋!她觀察到,過去景區的「文創雪糕」多半靠造型走紅,像北京故宮的瑞獸雪糕、西安兵馬俑雪糕,雖憑獨特外形吸引不少人打卡,但味道上與普通雪糕差別不大,很難讓人留下深刻的味蕾記憶,也就難以長久熱賣;真正的文創食品,必須先做到「好吃、地道」,再談創意。

為此,她帶著團隊特地前往上海、潮州、天津取經,看到潮汕的霜淇淋店把鵝鹵白醋、鴨屎香等在地元素變成爆款後,更加堅定信念:「每座城市都有獨特的味道 IP,武漢的熱乾麵、鴨脖就是最核心的靈魂!」相比之下,有些城市的文創霜淇淋只是簡單地把當地景點圖案印在霜淇淋上,味道卻毫無特色,而武漢這款霜淇淋是真正從城市的飲食文化根源出發。

回到武漢後,金帝子想到就做:查資料、引進設備,還拜師吉拉朵霜淇淋世界大賽冠軍學習技術。在製作工藝上,這款霜淇淋採用了先進的低溫慢煮萃取技術,能最大程度保留食材的原汁原味。就拿熱乾麵口味來說,先將精心挑選的芝麻醬進行低溫慢煮,讓其香氣充分釋放,再與霜淇淋基底進行融合,經過多次均質處理,使口感更加順滑細膩。對於鴨脖口味,採用了獨特的真空濃縮工藝,把鴨脖的麻辣鮮香濃縮成精華,融入霜淇淋中,既保證了風味的濃郁,又不會有過硬的肉質顆粒影響口感。

團隊反復調試配方,試圖打造出「標準化卻充滿創意」的味覺密碼。不像有些城市的文創霜淇淋,只是在普通霜淇淋的基礎上做些表面功夫,武漢這款霜淇淋在味道的還原度上下足了功夫,力求讓人一嘗就感受到濃濃的武漢味。

當其他城市的文創霜淇淋大多局限于幾種知名景點或標誌性元素,而武漢這款霜淇淋的取材更廣泛,從街頭小吃到家常菜無所不包,更能全面地展現武漢的飲食文化。如今的菜單上,熱乾麵、鴨脖、毛豆、酸梅湯…等武漢符號已化身霜淇淋,這些口味背後都蘊含著深厚的武漢城市文化。未來,連洪山菜薹、藜蒿炒臘肉這類「家常菜」,也想搬上冰品。而且,這款霜淇淋的包裝設計也融入了大量武漢元素,有的印著長江大橋的剪影,有的繪著黃鶴樓的輪廓,還有的用了武漢方言的趣味文字,讓遊客在品嘗美味的同時,能從視覺上也感受到武漢的城市魅力。

特別的是,她為霜淇淋公司取名「虛浮制冰廠」,口號是「為人民制冰」,首批武漢城市霜淇淋即將線上線下同步上市。

從文創設計到機場的實際經營,再跨界到冰品研發,金帝子用「把城市記憶凍成霜淇淋」的大膽想法,希望讓遊客一口咬下時,不只能嘗到武漢的味道,更能帶走一段屬於這座城市的浪漫記憶 —— 畢竟,還有什麼比「用舌尖收藏城市」更酷的旅行紀念呢?