油炸餅生產線

油炸餅生產線

規格

• 產品類別 : Other
• Certification : CE, UL, ISO9000
• Fuel : LPG Gas, LNG Gas, Diesel, Electric
• Application : 麵餅、枕頭餅、菜圃餅、冬筍餅、
• Feature : CIP System, Automatic Temperature Control
• Quantity of heat : 200,000~400,000 kcal/hr
• Capacity of cooking oil : 440~850 LT
• Material : 304 stainless steel
• Function : Frying chips, snacks, meats, nuts, pellets, etc.

主要特徵

油炸餅生產線

麵餅、Noodle Snack、ขาไก่、菜圃餅、冬筍餅、نودل سناك

總興公司提供從油炸餅原料前處理，到後段油炸加工調味的連續式生產線
油炸餅或稱點心麵，在亞洲是休閒食品市場的大宗，以世界各地容易取得的簡單原料─麵粉，與水及其他原料配方攪拌成麵糰，接著延壓成麵皮，利用刀具切斷成型，經油炸、調味後，即可產出老少咸宜、美味可口的休閒食品，最常見的有枕頭餅及脆麵包裝。台灣市場的長青商品中，最有名的是維力公司的「張君雅」系列產品；日本則是優雅食(OYATSU)公司的模範生點心麵(ベビースターラーメン)；在馬來西亞，新星食品(New Star)公司的Snek ku品牌也是相當熱門；而在泰國市場，油炸枕頭餅更被做成了雞腿的形狀，使得雞腿(ขาไก่)一詞在泰國儼然成為了油炸枕頭餅的代名詞。
總興公司提供自動化、高品質的油炸餅生產線，既安全又衛生，並且能方便快速生產。

油炸枕頭餅的生產，在不同國家地區，會根據產品大小與調味方式而有所不同。油炸枕頭餅生產線的基本配置主要由以下七台機械組成：原料攪拌機、壓延機、壓花機、切條/切斷機、油炸機、調味系統、冷卻系統。

1. 原料攪拌機
原料攪拌是油炸枕頭餅生產的始要步驟，原料攪拌機根據廠商的配方將麵粉、水及其他副原料攪拌成麵糰，調整麵糰的筋性和均勻度，確保壓延過程順利以達到產品所需要的口感。

2. 壓延機
壓延階段是讓麵帶進一步展延，壓延機使麵糰內的形成、水分分佈更均勻以方便切條；同時決定產品的厚度，對之後的製程有關鍵的影響。接著將進入油炸枕頭餅生產線的壓花階段。

3. 壓花機
壓花階段將客人所需要的產品類型和形狀，提供壓花成形。因為每個區域文化和習慣不同，總興公司油炸枕頭餅生產線的壓花設備可以依據產品市場趨勢與特性調整，做出符合客人需求的造型。

4. 切條/切斷機
壓延決定產品厚度、壓花決定產品形狀；而切條/切斷階段則決定產品的長度與寬度。油炸餅生產線可藉由分條刀的更換改變產品的寬度，分條刀下方設有切斷刀，將麵條橫向切斷，再經由調整切刀的速度改變產品長度，切刀速度越快，產品長度越短，反之亦然。

5. 油炸機
油炸是枕頭餅生產過程中相當重要的階段，油炸時溫度不可以過高，避免過高的油溫會使產品表面脆化，但中心未完全熟化的情形發生。總興公司油炸餅生產線兩階段連續式油炸：第一階段油炸主要使產品熟化；第二階段油炸使產品更為酥脆，增加客人食用的口感。另外，總興公司所提供的連續式油炸設備可以保持油炸溫度穩定，並透過連續式網帶的推進，確保產品的先進先出，提高產品的品質。 總興公司連續式油炸機具有省能源、省空間、省用油的高附加價值；提高熱能交換率和回收率的特性；全自動的控制系統，也能為客戶省下人員操作時間，降低成本的產生。

6. 調味設備
油炸枕頭餅生產線設置調味設備，的調味時間及(灑粉)量均可控制，客戶可以依生產需求隨時調整。調味設備符合食品機械的衛生安全標準，並以無縫隙圓筒為設計，簡化設備的清洗和保養過程，降低成本消耗，客戶也不必擔心衛生安全問題，使油炸餅生產流程達到安全與穩定的狀態。

7. 冷卻系統
總興公司油炸餅生產線的冷卻系統採用軸流式輸送帶，冷卻效果極佳，能在短時間內把產品溫度降低，以縮短等待包裝的時間，讓產品可以更快的包裝出貨。

產能

• 300公斤/小時、500公斤/小時（可以依據客戶需求設計）。

生產流程

原料攪拌 → 壓延 → 壓花 → 切條切斷 → 油炸機 → 調味 → 冷卻。
(此為基本配置，其他特殊製程請來信詢問)

產品特性

• 原料取得容易。
• 口味大眾化。
• 品質穩定。
• 產量大(300~500kg)。
• 易生產，產品附加價值高。
• 自動化生產線，節省人力。
• 一貫作業操作，安全又衛生。
• 可更換刀具做形狀變換。
• 機器容易清洗保養。

產品功能

將麵粉、水及其他配方攪拌成麵糰後，經由複合、壓延及壓花、分條切斷成枕頭餅的初步形狀，透過油炸將產品炸至酥脆口感，並加以調味，產品冷卻後再進行包裝，保持產品產量、穩定度與品質。

產品規格

1. 自動麵餅製造機 設備規格：依需求搭配。 馬力要求：43HP。 滾筒寬度：500mm。 產量：300kg/小時、500kg /小時(麵粉)。 產品特性： (1)變頻器控制調速。 (2)產品形狀可變化調整。
2. 602D 油炸機 油炸空間：長5890 X 寬820 X 高55mm。 使用油量：約 850L。 產品特性： (1)連續式油炸生產，維持油炸溫度，維持產品品質。 (2)自動清洗系統，節省清潔時間，節省清潔人力。 (3)自動過濾和除渣，增加用油的使用時間，節省用油成本。
3. 入調味輸送帶 設備規格：長1500 x 寬850x 高1200 mm。 輸送帶寬度：350 mm。 馬力需求：1/4 HP。
4. 雙桶噴液機 設備規格：長2100 x 寬 1150 x 高1570 mm。 馬力要求：2 1/2HP。 產品特性： (1)內部加熱保溫系統保持調味液成液體狀態，方便調味。 (2)噴液量可以調整。 (3)壓力可以控制。
5. 震動灑粉機 設備規格：長1610 x 寬630x 高1570 mm。 灑粉軸長：1公尺。 產品特性： (1)灑粉進料量與速度可以依照客戶需求調整。 (2)灑粉方式類似瀑布狀的大面寬進料方式。
6. 旋轉調味桶 設備規格：長2100 x 寬1100 x 高1800 mm。 產品特性： (1)調味桶速度與時間可以依照客戶需求調整。
7. 出料輸送帶 設備規格：長1500 x 寬850 x 高1200 mm。 輸送帶寬度：300 mm。 馬力需求：1/4 HP。
8. 冷卻輸送帶 設備規格：長5000 x 寬1500 x 高1400 mm。 馬力需求：2HP輸送馬達及5HP軸流風扇。 產品特性： (1)冷卻時間可調整。 (2)風扇可獨立控制。

適用

• 油炸枕頭餅生產線
• 油炸點心麵生產線
• 油炸菜圃餅生產線
• 油炸冬筍餅生產線

產品周邊設備/配件

細過濾機 產品大小： 長1750 x 寬1410 x 高1760 mm 輸送帶寬度：970 mm 馬力需求：1/4 HP 輸送帶網目可以達到80Mesh，以確保過濾的品質

機械流程圖

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