2023年台北國際食品展以及同期辦理的「台北國際食品加工機械展」、「臺灣國際生技製藥設備展」、「台北國際包裝工業展」與「台灣國際飯店暨餐飲設備用品展」，於6/14-6/17舉辦，總計吸引國內外將近4萬6千人，成長超過60%，其中國外買主共計5,241人，前五大買主國依序為日本、香港、馬來西亞、韓國以及菲律賓。 本屆台北國際食品系列展獲得廠商一致好評，參展廠商及產業公協會組團單位，均紛紛表示本屆國際買主回流且洽詢踴躍，感受到國際買主積極開發新品，對於產品的洽詢也更深入、熱切。冷凍食品大廠、指標性飲料企業、冷凍及水產業者，更表示來自日本及東南亞的洽詢在展出前兩日，就已超越疫情前的七成。 指標性設備廠商更表示，受歐美鼓勵在地生產政策，不少歐美買主採購食品加工設備及包裝設備。展覽現場亦可看到許多創新產品，例如石城實業與首度與外界合作的正官庄攜手推出高麗蔘奶茶、斯里蘭卡的茶商司笛生則帶來新口味的茶葉，希望測試市場的接受度。 本屆包裝展中新設立之「永續包材區」隨處可見ESG的影子。詠湛企業開發經歐盟認證的「無氟無塑無淋膜」的紙杯積極尋找外銷市場。數家參展企業也開發植纖餐盒，以響應環保減塑的目標。首次參展...

本年度台北國際食品展最大國家館─臺灣館持續由農委會領軍，以「好食在臺灣」為主軸，精選十大創新產品包括薑黃紅茶、牛肝菌菇燉飯底等，雲林、高雄等6個農業大縣也加入展出特色精緻農產品。 國家館部分除了最熱門的美、日、韓、中美洲等國家外，新加入包括義大利、葡萄牙、波羅的海。現場有來自愛琴海的橄欖油、密西根酸櫻桃、義大利有機巧克力、北美花旗參、中美洲頂級咖啡、比利時薯條，各國將卯足全力展現國家精緻特色食品。