2025年德國零食市場趨勢

       德國零食類產業與市場龐大，在歐洲市場遙遙領先。不管是巧克力棒、餅乾，或是堅果、洋芋片，各種可以帶著吃的食物(on-the-go foods)無處不在。

依據德國甜食同業協會(BDSI)資料顯示，2024年德國食品業的進口總額中，涵蓋甜食、烘焙點心與冰品的零食類進口重量將近1,760噸，金額超過100億歐元。以進口值排名，巧可力半成品(39.6億)與巧克力(23.3億)合計比重超過六成，精緻烘焙的糕點類則居次，比重超過一成(12.5億)。至於炸薯片的烘焙類，以及包括杏仁糖、牛軋糖、甘草類的糖果類，兩者受歡迎程度不相上下。再者是各類冰品，以及餅乾等含可可粉類的食品，最後則是花生、杏餔等與堅果與菓乾類原物料。

對於製造商來說，無論是開發新產品，或是想以原有產品投入新市場，必須先對消費者的購買行為進行了解，當前趨勢大致如下四點:

1). 品牌忠誠度降低、減糖低脂正盛; 2). 好奇嚐鮮度增高、Z、α世代成消費主力; 3). 短影音空戰行銷、亞洲異國成賣點;  4). 健康永續與ESG產品、Next Level素食成趨勢。

值得一提的是，零食類消費客群雖落在18歲至35歲，但是青少年多沉浸於IG、TikTok網路短影音，廣告行銷轉向影響不容忽視。部分消費者還會檢視零食品牌的網站或其他線上平台，藉此了解有關綠色企業、零食成分等相關資訊。德國的零食市場分析顯示，開發零食與即時產品亦須考量功能性與便利性。強調人道生產、注重社會責任的ESG商品，讓顧客消費食用較無罪惡感，也是在德國行銷開發的利器之一。展望德國零食市場的未來發展，強調健康永續、含糖量更少或完全不含蔗糖的零食漸受偏好，對於素食或植物性食品的需求也不斷上升。這類消費風潮不僅可在年輕族群中觀察到，在注重養生的顧客群也是如此。