作為中國大陸食品餐飲行業的標杆性盛會，創辦至今的中國國際食品餐飲博覽會（簡稱「食餐會」），已走過10年歷程。從首屆聚焦產業供需對接的行業聚會，到逐步躋身國際化展會行列——2018年獲得全球展覽業協會（UFI）權威認證，成為中國大陸中西部地區首個達成此成就的食品餐飲類展會；再到近年來以「文化賦能產業」為核心命題，食餐會始終緊跟行業脈搏，見證着中國大陸餐飲，從「規模擴張」向「品質升級」、「文化輸出」的轉型跨越。
本(2025)年9月19日至21日，這一重量級展會在長沙隆重舉辦，第10屆更以「餐飲+IP文創」的深度融合，書寫了行業展會的創新樣本。
本屆食餐會，延續國際化規格與專業化定位，8.1萬平方米的展區，劃分為「湘菜產業生態館」、「國際美食館」、「IP文創體驗館」…等8大主題區，匯聚來自全國31個省市及18個國家和地區的1400餘家企業參展，吸引專業採購商、行業從業者及市民遊客超15萬人次入場。除了常規的產品展示、商務洽談環節，本屆展會的核心亮點集中於三個維度：一是原創IP的商業價值落地，二是新老品牌的文化創新共振，三是跨界生態的產業鏈協同，三大亮點共同勾勒出「文化驅動商業」的行業新圖景。
原創IP破圈：從符號到增量的價值轉化
十年里程碑之際，食餐會首次推出專屬原創IP「饕小樂」——以湖南地標食材「辣椒」為核心元素，設計出圓潤憨萌的頭像形象，成為本屆展會的「流量擔當」與「帶貨主力」。
不同於常見的展會吉祥物，「饕小樂」實現了「內容+互動+產品」的全鏈路運營：在互動展位打造「短劇爆梗牆+旋轉火鍋體驗區」，年輕人掃碼觀看美食短劇，即可獲得火鍋體驗券，日均參與人數突破2000人次；同步上線的IP聯名周邊，覆蓋「即食食品、伴手禮、日用品」三大類，從印着表情包的臭豆腐真空包，到辣椒造型的茶葉禮盒，再到可重複使用的餐飲收納袋，三天展期銷售額直逼人民幣80萬元。這一實踐不僅驗證了原創IP的商業轉化能力，更讓湘菜從「餐桌上的美味」升維為「可攜帶、可分享的文化符號」。
新老共舞：品牌IP創新的雙向發力
在IP文創的探索中，傳統老字號與新消費品牌，形成了優勢互補的發展生態，成為本屆展會的重要看點。
百年老字號「火宮殿」延續「文化復原」路徑，聯合湖湘文化研究機構及文創IP，推出「馬王堆食方復刻套餐」：以出土竹簡中的古早食譜為藍本，還原「蜜餌」「糝食」等漢代茶點，搭配印有《食方》紋樣的青釉餐具與絲絨包裝，讓食客在品嘗中感受三千年湖湘飲食文明的傳承。而新消費龍頭「費大廚」則緊扣年輕人需求，借鑒長沙本土「院落餐飲」風潮，在展位打造迷你版「湘菜文化院落」，設置「辣椒拓印」、「茶油畫作」…等體驗區，參觀者完成互動，即可領取IP聯名辣椒醬。數據顯示，「費大廚」展位，連續三天蟬聯人氣榜首，現場訂單同比增長40%，成為「IP驅動銷量」的典型案例。
跨界共生：IP拉動產業鏈協同升級
本屆展會的另一大突破，在於以「跨界IP共生」模式打破行業壁壘，推動食品餐飲與文創、茶飲、藝術…等領域的深度融合。
展會聯合「茶顏悅色」「長沙文創園」等本土機構，發起「湘菜×茶飲×藝術」聯名計劃：將臭豆腐製作工序，轉化為漫畫手冊，把剁椒紋理設計成茶葉罐圖案，用湖南米粉的「嗦粉」場景，繪製帆布包圖案。這些兼具實用性與審美價值的產品，不僅成為年輕人在Instagram、小紅書…等平台的「打卡爆款」，更憑藉「食用+收藏」的雙重屬性，將餐飲品牌的傳播周期，從「短時體驗」延伸至「長期留存」。
此外，東茅街茶館打造的「老長沙記憶」主題展區，通過復原上世紀八十年代的茶館場景，搭配老長沙糖油粑粑、刮凉粉…等傳統小吃的IP包裝，實現日均客流量1.5萬人次，完美打通「文化展示-體驗互動-產品銷售」的產業閉環。
從首屆到第十屆，食餐會的十年發展軌跡，正是中國大陸食品餐飲行業轉型升級的縮影——從早期的「產品交易平台」，到如今的「文化傳播載體」「產業創新引擎」，展會的功能邊界不斷拓展。本屆展會的實踐更清晰證明，「餐飲+IP文創」已從概念炒作進入「落地盈利」的成熟階段，而年輕消費者對「有故事、可互動、能分享」的餐飲體驗需求，則成為這一趨勢的核心驅動力。
對行業而言，這一趨勢既是機遇亦是方向：中小企業可從低成本的IP聯名、小規模互動體驗切入，快速適應市場需求；大型企業則可牽頭推動IP生態共建，拉長「研發-生產-營銷-服務」的產業鏈條。
作為行業風向標，第十屆食餐會以紮實的IP實踐為行業提供了可複製的樣本，也讓外界對這一「十年老店」未來的產業引領作用，充滿更多期待。
經濟部國際貿易署
中華民國對外貿易發展協會
