英國食品飲料業迎多重壓力　KPMG：企業須平衡短期營運與長期布局以避免落後

在政策衝擊與經濟逆風交織之下，英國食品與飲料產業正面臨前所未有的不確定性。根據KPMG與《The Grocer》分析指出，業者在日常營運壓力與未來發展布局之間，正走在一條愈發艱難的平衡鋼索上。

報導指出，當前英國食品與零售業者正承受來自成本上升、法規負擔加重以及消費者購買力下降等多重壓力。在此環境下，企業往往傾向優先投入資源以應對短期挑戰，導致長期投資與轉型計畫受到壓縮。然而，KPMG英國消費、零售與休閒產業主管Linda Ellett警示，在市場快速變動與科技持續演進的趨勢下，過度聚焦「眼前問題」反而可能使企業在未來競爭中失去優勢。

Linda Ellett指出，過去五年來的劇烈市場變化，已使食品飲料產業原本依賴的低利潤、高周轉與即時供應模式面臨更高風險。包括持續通膨、關稅與政策不確定性，以及資安與科技系統中斷等問題，均大量占據企業管理階層的決策資源，使長期策略難以推進。

根據KPMG最新《全球CEO展望》調查，高達八成的消費與零售業CEO表示正承受確保長期成長的壓力，但實務上仍以供應鏈韌性與市場競爭為優先考量，顯示短期與長期目標之間的落差仍然明顯。

儘管如此，市場中仍有企業選擇逆勢投資未來。以英國線上食品零售商Ocado為例，其持續加碼人工智慧與數據技術應用，以強化顧客體驗與個人化服務。Ocado客戶長Dan Elton表示，公司早在20年前即建立技術基礎，如今更積極導入AI等新技術，以維持其在英國市場的成長動能。透過每日超過百億次的商品預測運算，Ocado不僅提升物流效率，也顯著改善消費者購物體驗。

針對企業如何在不確定環境中進行決策，Ellett提出多項建議。首先，企業應更有意識地分配資源，確保團隊時間同時投入於短期營運與中長期發展。例如部分大型零售業者已將約70%的資源用於當前營運，20%用於中期規劃，並保留10%專注於長期機會探索。

其次，企業應建立面對「極端情境」的應變能力，而非僅依賴傳統機率預測。例如針對新興消費趨勢（如GLP-1減重藥物對食品需求的潛在影響），企業應同時思考最樂觀與最悲觀情境，以提升組織應對未來變局的彈性。

此外，Ellett亦強調，企業應建立清晰的中長期策略願景，並賦予各層級決策者明確方向，使其在快速變動的市場環境中仍能做出一致且具前瞻性的決策。

在具體策略上，KPMG建議企業優先投資於三大關鍵領域：首先是建立整合且即時的數據系統，以提升整體價值鏈的決策效率；其次是培養組織對新技術（如人工智慧）的開放文化；第三則是深化對消費者行為的理解，從情感、社會與經濟層面全面掌握市場需求。

Ellett強調，在快速變動的環境中，企業決策不應建立於難以預測的未來假設，而應回歸產業中不變的基本原則。她指出：「當趨勢快速變動時，回到幾個核心基本面來做決策，反而能提供穩定且具指引性的邏輯。」

整體而言，KPMG認為，儘管當前市場充滿挑戰，但企業仍可透過建立數據能力、強化技術導入與深化消費者洞察等「不後悔策略」，在短期壓力中維持穩健，同時為未來成長奠定基礎。隨著市場持續演變，能夠在當下與未來之間取得平衡的企業，將更有機會在競爭中脫穎而出。