義大利帕瑪森（Parmigiano Reggiano）乳酪2025年營收及出口創新高

資料翻譯整理:駐義大利代表處經濟組

儘管面臨美國關稅壓力及國際地緣政治局勢變化，義大利帕瑪森乳酪2025年營業額創歷史新高，達39.6億歐元，年成長13.5%，較2024年增加4.7億歐元；尤其海外市場成長強勁。

2025年亦是首次帕瑪森乳酪海外銷售超過義大利本土：國際市場需求持續上升，成長2.7%，占總銷售比重逾半達50.5%；國內市場銷售量則下降，占比為49.5%。分析指出，帕瑪森乳酪並未流失義大利消費者，但購買頻率降低，且單次購買份量減少，導致銷售量下降約10%，但整體營收仍大致維持穩定。

2025年帕瑪森乳酪產量增至419萬輪，較前一年為407.9萬輪成長2.7%。並以Parma省產量最高（139.1萬輪），其次為Reggio Emilia省(124.2萬輪）、Modena省(91.8萬輪）、Mantua省(52.4萬輪）及Bologna省(11.5萬輪）。此一產量相當於168,225公噸，共消耗208萬公噸牛奶，佔全國牛奶產量15.5%。

2025年產品價格亦有兩位數成長，其中熟成12個月產品平均價格為每公斤13.22歐元（年增20.6%），熟成24個月產品價格從每公斤15.59歐元（年增24.8%） 。

截至2025年12月，瑪森乳酪產業涉及287家乳酪工廠，由2,103家養殖戶供乳，24.2萬頭專門用於產乳的27月齡以上母牛，整體產業鏈從業人員約5萬人。

備註:經濟部駐外單位為利業者即時掌握商情，廣泛蒐集相關資訊供業者參考。國際貿易署無從查證所有訊息均屬完整、正確，讀者如需運用，應自行確認資訊之正確性。