美國素食連鎖店的風潮

美國人在接受植物性肉類消費已遙遙領先於世界，其飲食習慣將會積極改變人們的生活及對環境產生極大的影響，包括： 降低患心臟病、癌症、中風等的風險，及減輕畜牧業的污染、減少溫室氣體排放及保護有限資源，依據 Statista 市場分析數據指出，預計到 2025 年，牛奶替代商品市場價值將超過 31億美元，面對素食需求不斷增長，將促進素食餐廳行業發展，因此素食加盟店也如雨後春筍般湧現，以下分享幾間美國素食連鎖餐廳:

Daily Veg: 創始人 Dan Mckelvey 是在紐約州中部的一個小型奶製品和農產品農場長大，但他一直熱衷研究於如何從水果和蔬菜獲得適當的營養，經過幾年的嘗試及研發後，他越來越了解全植物性食物/飲食的營養益處，於是在美國德拉瓦州(Delaware)創始一家提供植物捲餅、雞肉三明治、純素漢堡和奶昔的素食連鎖餐廳，加盟金約30萬至53萬美元。

Vegan Fine Foods: 這家總部位於佛羅里達州的速食連鎖加盟業是Steven Smith於2018年建立的作為一名長期素食主義者，他體驗到在全國各地的當地雜貨店找到健康的植物性食品是多麼的困難，所以著手創建一個素食主義者可以自由地購物和用餐的地方，而無需閱讀標籤和研究成分。其公司素食加盟店分為三個部分：Vegan Fine Foods 希望成為素食者、非素食者或介於兩者之間每個人都能隨時買到素食物品的地點； Vegan Fine Café 享用素食美食，在 Vegan Fine Body 享用令人驚嘆的健康和美容護理產品，取決於不同規模的加盟模式，其加盟金約9.6萬至46萬美元。

Smoothie Factory: 是1996年由奧林匹克運動員James Villasana在德州創立的一家純素食果汁經營加盟店，他提出了為自己的身體提供最優質的原料概念，其產品果汁品牌的菜單提供種類繁多的水果和蔬菜冰沙的天然選擇以及素食和非乳製品替代品，其加盟商地點通常位於健身房附近的地區。