資料蒐集:波蘭/駐波蘭代表處經濟組
資料來源:2021.11.04 PAP, PolandIn
波蘭的魚類消費量每年都在增長。據農業與食品經濟研究所(Institute of Agricultural and Food Economics)稱,波蘭今年魚類消費量將達到人均14公斤。波蘭人最喜歡的魚類是鯡魚、鱈魚和鯖魚。
在過去幾年裡,波蘭人消費越來越多的魚和海鮮。2017年,波蘭統計居民平均每年吃掉12.92公斤;2018年為13.02公斤;2019年為13.11公斤; 2020年為13.33公斤。
據挪威魚類和海鮮委員會(該委員會涵蓋25個國家)的報告稱,這種趨勢應該令人鼓舞,但值得注意的是,波蘭與排名領先者仍有顯著差異,例如葡萄牙每年人均消費57公斤魚,或西班牙人均消費39公斤。
儘管與非洲大陸的其他地區相比,魚類的消費量相對較少,但波蘭大多數人都表示,想多吃一些魚。大約有76%的人在海鮮消費者指數調查中給出了這個答案。農業和食品經濟研究所Krzysztof Hryszko強調稱,謹慎的預測,波蘭人每人將吃掉大約14公斤的魚。食用鯡魚(Herring)仍然是最受歡迎的,每人2.73公斤的食用量。 阿拉斯加鱈魚(Pollock)仍然排名第二位,波蘭去年平均消費了2.04公斤。在消費的領獎台上,還有人均消費1.16公斤的鯖魚(mackerel),領先於鮭魚(salmon, 1.01公斤)。緊隨其後的是小鯡魚(sprats, 1.09公斤)、金槍(鮪)魚(tuna, 0.68公斤)和鱈魚(cod, 0.96公斤)。
在波蘭,罐裝或燻製的加工魚非常受歡迎。波蘭最常以這種形式購買鯖魚。最近發起「超級好鯖魚」(SUPER GOOD Mackerel)活動,以鼓勵在飲食中更廣泛地使用這種魚。該計畫的大使Jakub Kuroń是健康飲食的廚師和推廣者,他成為該活動的大使。
Jakub Kuroń 解釋稱,鯖魚是波蘭消費量最大的魚類之一,但鯖魚主要被稱為燻魚。這種魚有很多優點,作為一名廚師,他很欣賞鯖魚的味道、用途廣泛和價格。正如燻鯖魚贏得波蘭人的心一樣,新鮮的魚也一樣,征服波蘭人的板塊。首先,需要烹飪教育來學習在廚房中使用新鮮鯖魚。
「SUPER GOOD Mackerel」活動是荷蘭漁業局Nederlands Visbureau發起的一項倡議,旨在促進各種形式的鯖魚消費,促進鯖魚的多種用途。該活動的實施係由於歐盟和歐洲海事和漁業基金。農業和食品經濟研究所估計,波蘭的鯖魚消費量將增加到每人1.3公斤。
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