日本為之瘋狂的養生之寶 香檬

台灣香檬學名「扁實檸檬」，是台灣4種野生柑橘之一，老一輩叫它「山柑仔」或「酸柑仔」，果實比檸檬小很多，只比金桔大一點，表皮粗糙不光滑、上下扁平呈凹凸狀，用手輕搓香檬表皮，即可聞到其獨特的清香。

說起香檬，就要追溯到日本沖繩，早期當地人只是將香檬用來圍籬，後來將果實做為食物來源補充，不但打成果汁，甚至還和沖繩著名的「泡盛酒」做搭配飲用，香檬成了沖繩居民的生活日常，由於當地人普遍長壽，沖繩大宜味村還被稱為「長壽村」，引起日本農業單位重視，經研究發現，香檬含有豐富植化素成分，有益人體健康。
 
由於香檬種植環境有其區域特性，在日本需求量大增的情況下，日本專家學者與株式會社特別組成經貿小組來台尋找香檬，發現台灣原生種香檬品質更優於日本香檬，這才讓看似不起眼的「山柑仔」意外爆紅。也就是從那個時候開始，台灣香檬種植面積慢慢拓展開來。位於南台灣岡山的台灣好田香檬農場，從種植到製程均採無農藥殘留、安全檢驗的一貫作業模式，可說是台灣香檬的種植典範。
 
「在一次偶然的林間漫步中，被一陣陣清新的香氣所深深吸引，我就循香氣找到這顆神奇的小果實。」台灣好田創辦人王讚崇在種植香檬前是螺絲工廠老闆，從螺絲跨足香檬的過程引起外界好奇。「其實也沒什麼特別啦，自從認識香檬，我四處問人、上網找資料，得知香檬含有豐富的營養素，雖口感酸澀無法直接食用，但日本人這麼喜歡香檬必有其道理。」2015年，王讚崇將螺絲廠交給兒子，專心研究香檬，並捲起衣袖，開始他的務農人生。

台灣早期香檬大多是野生，很少有人專門種植，香檬要怎麼種才種得好？其實並無太多文獻資料可供王讚崇參考，更何況他過去從未接觸農業，要找到合適的農地與合作的農友也不容易，「我一開始就發現務農這條路不好走，但一路走來，也碰到不少貴人，後來看到果樹開花結果，內心無比興奮，於是我就告訴自己，再苦也要堅持下去。」
 
跟著王讚崇走進台灣好田岡山香檬農場，放眼望去，盡是一片青翠的香檬樹。「台灣好田種植香檬的面積約40 公頃，主要分布在南投、花蓮、高雄一帶，一半自營、一半是和農民合作或契作，而岡山香檬農場是自營的。」王讚崇表示，香檬需要長日照，適合種在南部，而且南部的香檬可一年兩收，分別在每年2至5月和8至11月，北部就只有2至5月採收，所以台灣香檬主要產地還是以高雄、屏東為大宗。
 
岡山香檬農場面積2公頃多，種植1200多棵香檬。「為了讓更多人知道香檬的好，我們除了自有農場，並與果農建立契作機制，生產自然、安全的農產品。」王讚崇表示，岡山香檬農場完全不用除草劑，而是採人工除草方式，雖然費工耗時，但這樣做才能促使農地友善環境，達到資源永續再利用的目的。

施肥方面，岡山香檬農場採用含有菜籽粕、麩皮、米糠等植物渣粕的有機質肥料。「這類有機質肥料的成分除了基本的氮磷鉀之外，還有大量的有機質，可以當做基肥，也可做為追肥，以增進土壤肥效。」王文政是岡山香檬農場的果農，他說，農場使用的有機質肥料並不侷限某品牌，通常會輪替使用，像台肥2號有機質肥料的效果就很不錯。
 
「除了有機施肥，農場也不灑農藥！」這是因為香檬沒有任何蟲害嗎？王文政笑笑說：「誰說沒有？天牛、捲葉蟲、紅蜘蛛都是香檬果園常見的害蟲。」原來他以辣椒水加苦茶粕來取代一般除蟲劑，而且用的是辣度最高的印度魔鬼椒，每當採收完畢，冒出嫩芽時就要噴灑他們自製的秘密武器，據說，噴灑後所有昆蟲都退避三舍。
 
台灣好田對環境的友善，還不僅於此，就連灌溉用水也有所堅持，「我們不挖地
下水，而是引用水圳的水。」王讚崇指著農場外圍的水圳說，這些水都是來自阿公店水庫，我們用水管將這些水汲取到人工水池內，除了用來灌溉，還養殖吳郭魚和筍殼魚，更重要的是對水土資源的維持也盡了一份心力。