日常飲食占比高深植社會文化印度素食商機潛力龐大

受到宗教與社會文化影響，印度民眾日常飲食中，素食占比極高，消費動機不限於健康或環境意識。該國素食產業正朝「現代化、包裝化、便利化與高附加價值」階段轉型，市場潛力龐大，前景可期。

前往實地觀察即可發現，素食在印度民眾的日常飲食占比極高。根據Pew Research、LocalCircles及FSSAI等多項市場研究、產業紀錄與產業訪談顯示，印度全素或蛋奶素人口約占23％至39％，若是將偏素族群（每週二、四、六多天吃素、不吃特定肉類）納入，市場規模可擴大至55％至60％。