從傳統到時尚的轉變香噴噴的麵包狂潮中國大陸烘焙市場競爭激烈

中國大陸烘焙店已成時尚場所，產品豐富多樣，但多數集中於一線城市。近年來，中國大陸消費者對健康食品、創新口味追求增加，帶動無糖低脂以及「混搭」口味的烘焙產品興起，吸引大量客源。

20世紀90年代以前，中國大陸的烘焙市場仍是傳統糕點為主。1992年，臺灣人羅田安在上海創立了克莉絲汀蛋糕，他與同時期其他臺灣烘焙業者，一起將先進的烘焙技術與服務理念引入中國大陸，開啟了中國大陸現代烘焙的先河。此後30年間，隨著中國大陸經濟社會的發展與居民消費水準的提升，中國大陸的烘焙店早已從早期的普通門店演變為一種時尚場所，產品種類也愈發豐富。近年來甚至出現名為「麵包腦袋」的網路熱詞，專門用來形容熱愛麵包的人。早上用麵包當早餐開啟新的一天，下午再來塊蛋糕配下午茶，各式各樣的烘焙產品，早已成為中國大陸年輕一代消費者生活中不可或缺的日常。