如果說夏天，小眾水果是新式茶飲的主戰場，那冬天的戰爭的第一把火焰，儼然又燃燒到了茶基底。

有中國大陸業內人士指出，“鴨屎香”從小眾品項變成大眾品牌只是時間問題。雖然最近“鴨屎香”憑藉獨特的名字加上極高的香氣，在新式茶飲品牌的創新下成功走紅，但其實“鴨屎香”在鳳凰茶業界早有名氣，且因其易種植管理、易採摘加工、早熟、產量大，早已被大範圍引種。

“鴨屎香”茶到底是什麼茶？

初冬秋末，#“鴨屎香”奶茶到底有多好喝#的話題衝上了微博熱搜。奈雪的茶推出了““鴨屎香”寶藏茶”、蜜雪冰城淘寶店販售的袋裝茶包中也包含有“鴨屎香”。品牌摩拳擦掌想用“鴨屎香”茶吸引更多的消費者，而許多人更想問一句，什麼是“鴨屎香”？

奈雪的茶解釋稱，“鴨屎香”其實是一種茶葉，屬於鳳凰單叢茶——烏龍茶中最高香的品種，產地位於潮汕。

其實，在奈雪推出“鴨屎香”寶藏茶之前，此茶主要流行於檸檬茶品牌中。比如丘大叔檸檬茶的主打產品就是“鴨屎香”檸檬茶。該款茶的茶基底，正是以5至10年茶樹生的“鴨屎香”茶。公開資料顯示，丘大叔還曾試過第一家單品店“鴨屎香專線”，即整個店只賣“鴨屎香”檸檬茶一款產品。此外，新式茶飲品牌茶百道也在今年4月推出過“鴨屎香”檸檬茶，喜茶也曾申請“鴨屎香”商標。

行銷與走紅是第一目標，水果、茶葉的背後是原料和配方比例的競爭

“鴨屎香”能被選中，也有品牌企圖透過茶基底做文章，用富有趣味性的獵奇原料收割大眾好奇心的因素在。個別消費者在“鴨屎香”上熱搜的第一天，就到奈雪門店購買了一杯““鴨屎香””寶藏茶。坦言，完全是好奇，之前沒聽過““鴨屎香””茶這一品類，而且熱搜榜上大家都在討論，就覺得非常有趣很想去嘗鮮。

這不是新式茶飲品牌第一次如此大量的從茶基底入手，吸引消費者眼球。此前，喜茶曾推出“碎銀子”系列。所謂碎銀子，其實是茶葉中知名的普洱茶中的珍品，在普洱茶發酵過程中形成的老茶基礎上進一步加工而成。但碎銀子產量極其稀少，每生產1千克碎銀子，平均要消耗400千克的普洱熟茶，因此碎銀子又被稱為“茶化石”、“金不換”。

不過，行銷原料最火熱的場合，發生在今夏，小眾水果成了新式茶飲品牌走紅的“利器”。油柑、黃皮等具有地域性、小眾的水果被引入新式茶飲中，奈雪推出了“霸氣玉油柑”，打出了“三秒微澀、五秒回甘”的口號。在小紅書上搜索關鍵字“油柑”有2萬+筆記，甚至油柑過於酸澀會引起腹瀉的特點，還被一些網友當成了油柑飲品的文案。有報導顯示，上架後“霸氣玉油柑”很快代替起司草莓成為了新的銷售冠軍。甚至油柑都已經被賣光。

其實，從夏天的小眾水果到秋冬的““鴨屎香””茶，都指向了一點，消費者的愛只有三分鐘，新式茶飲品牌不得不持續推陳出新，借力行銷重新點燃消費欲望。而增加具有地域特色的小眾原料，儼然已成為了目前眾多品牌的必選之路。

對於新式茶飲來說，從產品本身樹立個性，尋找差異化的途徑之一，即調整改變“茶、奶、水果”的原料與比例。其實，“茶 、奶、水果”稱得上是組成新式茶飲的基礎“三原色”。而圍繞三種原材料做文章，從原料本身出發，選擇口味和名稱同時具備傳播與行銷點的原材料，是目前眾多新式茶飲品牌走出差異化的路徑之一。所以小眾水果、獵奇茶葉輪番登場的背後，依然是品牌對原料和配比的競爭。

而原料競爭似乎是一個永遠的風向，最近新式茶飲在產品端又有了新的拓展進度。喜茶在貴州梵淨山脈擁有自建茶園，蜜雪冰城成立了農業公司，茶顏悅色也成立了生物科技有限公司，這意味著，茶飲品牌自身的供應鏈日趨完善，產品品質控管、食品安全、規模化方面將會日趨穩定，未來在原料方面的競爭，或會朝著更高質的方向發展。

不過，新式茶飲行業的配方護城河並不高，品牌與品牌相互模仿已經成為常態。市場上若有爆紅款口味推出，其他品牌勢必跟進，後果即是消費者快速的厭倦，鋪天蓋地的同類型產品很快便將消費者的新鮮感消耗殆盡。

新式茶飲發展至今，競爭早已超脫規模化這個單一的層面，利用行銷尋找差異化已成了一條必經之路。但僅在茶飲概念上做創意變革只是停留在表面，沉澱下來，將做一杯真正高質量、好口味的奶茶作為信念，才是打動消費者的商業秘訣。