吃瓜群眾不容小覷 瓜瓜園一舉躍上國際

擁有40年歷史的瓜瓜園，堅持「從農場到餐桌」的核心價值，創立亞洲規模最大的自動化冷凍地瓜薯條產線；更秉持「地瓜＋1」的精神，開發與地瓜搭配的創意商品，讓地瓜市場持續茁壯且揚名國際。

這間藏身臺南新化的企業 「瓜瓜園」，早期運用黃心黃肉的台農57號及台農66號地瓜，研發出臺灣第一包地瓜冷凍薯條，至今已有40年的歷史；創立亞洲規模最大的自動化冷凍地瓜薯條產線，同時也是全臺唯一地瓜「產製儲銷一元化」企業，整合組織培養、栽作、分級、加工、直售等五大專業領域，秉持「從農場到餐桌」的核心價值，掌握完整供應鏈，將品質最好的地瓜呈現給顧客，全臺灣約7成的冷凍地瓜薯條都出自瓜瓜園。目前擁有逾270名員工，自耕與近800戶的農友合力契作共約1,000公頃地瓜田，年產能達2萬8,000公噸以上的地瓜。除了維持優良品質與穩定輸出外，瓜瓜園也針對不同地瓜的風味、顏色及特性，研發多樣客製化產品；舉凡備受歡迎的冰烤番薯、地瓜脆片、地瓜球、甘梅薯條、地瓜圓、地瓜冰棒、地瓜酒、地瓜爆米花等。創新且美味的商品在各地擁有廣大的忠實粉絲，其中經典的烤地瓜更是賣進全臺知名超商門市、日本擁有130家店的百年伊藤洋華堂超市，外銷全球13國，包括美國、日本、加拿大、澳洲、紐西蘭、德國、荷蘭、英國、中國大陸、新加坡、馬來西亞、阿拉伯聯合大公國及韓國。

善用智能管理 解決傳統農業困境

總經理邱裕翔認為，農業要朝大規模耕作及高附加價值發展，因此導入科技與自動化技術、制定標準化作業流程，讓農業邁向科技化及年輕化，並從源頭開始掌握品質、統一育苗栽培、透過健康種苗芽點多於傳統種苗的特性，大幅提高30％至50％的產量。同時使用iPad管理農地、導入空拍機巡田技術，一鍵啟動自動巡航，將拍攝的影像資料結合後臺雲端運算系統，有效率地監控地瓜生長狀態。這種節省人力並發展智慧化農業的方式，不僅補足農地人口老化、人力短缺的困境，也能及時改善耕種、觀察農田情況，順利地將田間資產與軟硬體跨域整合。地瓜採收後運用系統化規格分級，配合攝氏16度舒溫保存及IQF急速冷凍技術，成為產製儲銷一條龍的地瓜加工製造整合公司。邱裕翔強調，人是推動及執行智慧化最重要的角色，因此致力於打造年輕化團隊，並創造優良工作環境與氛圍，希望吸引更多優秀青農返鄉。

研發客製化產品 驚豔海外市場

談起臺灣地瓜與國外地瓜的差別，邱裕翔認為因臺灣地處亞熱帶氣候，讓地瓜澱粉生成較好，烤起來甜度也高；國外地瓜則是口味特別、品種多元，但不論那一種，口味隨個人主觀喜好與文化背景會有所差異，也和文化滲透息息相關。不同國家的消費者，記憶中對地瓜顏色及口感也會不同，如同歐洲人對地瓜的既有印象是紅色，初期對黃色與紫色地瓜接受度不高，因此瓜瓜園便因應在地文化，結合紅心、黃心及紫心地瓜製成三色薯條，讓外國人能保有記憶原味的同時又能品嘗創新口味。此舉不僅大幅提升外國人對亞洲地瓜的接受度，也充分展現全球在地化的精神；這款彩色地瓜薯條更在「德國國際食品展（2021ANUGA）」中獲得最佳品味創新大獎、「法國國際食品展（2022 SIAL）」中榮獲創新產品精選獎，一舉打響國際知名度。此外，邱裕翔表示，外銷時輸出品質的穩定性也相當重要，口感與品質必須穩定地保持一致性，才能鞏固外國客戶對臺灣地瓜口感的好印象，也是地瓜美味的重要因素之一。

目前瓜瓜園已有多項熱賣且知名的代表產品，例如：地瓜粉、地瓜泥、黃金QQ球、地瓜珍珠圓、紫金QQ球、九份番薯圓等，也陸續與許多知名食品商合作，如：乖乖、手信坊、聯華、星球工坊、優雅食等品牌，打造出玲瑯滿目的明星創意產品。瓜瓜園也藉由參加外貿協會辦理的展覽及培訓課程、運用駐外單位提供的商機轉介資源，在新冠病毒肺炎疫情期間善用線上拓銷服務開拓海外市場，目前在國內外各大通路都能看到瓜瓜園的足跡，無論各大速食店、早餐店、便利商店、線上電商、校園營養午餐、農會、超市、全臺各地鹹酥雞店、大型連鎖超市、餐廳、披薩連鎖店等，都有出自瓜瓜園的優質產品。

致力實現ESG 回饋社會不遺餘力

瓜瓜園企業致力於實現ESG概念；在環境方面，擁有全世界第一個通過甘藷碳足跡查驗的產銷班，能及時盤查工廠製程的碳耗，並以永續生產的概念將可用的天然資源效用最大化，除了將甘藷格外品循環再利用，變成土地肥料、憨吉牛飼料及益生菌外，也運用沼液回灌（牧場糞尿水經過厭氧發酵後再回到田間灌溉），在製程中盡可能減少廢料產生。在回饋社會方面，瓜瓜園推行食農教育，打造觀光工廠「地瓜生態故事館」，讓孩童熟知農事及培養相關興趣，期許向下扎根、培育更多產業人才。此外，瓜瓜園也挹注資源照顧弱勢家庭及弱勢社團法人，並積極投入兒少運動，贊助崑山籃球隊、壘球隊、足球隊及各項國際大型的路跑活動，倡導健康生活與正向的社會運動風氣。在公司治理上，則從品管到檢驗處處用心，獲得各項重要專業品質認證，包含：清真食品認證、有機農產品加工認證、FSSC、ISO45001、ISO14001、ISO22000/HACCP（食品安全系統雙認證），讓消費者安心選擇瓜瓜園的產品。

疫後掀新飲食主義 「瓜」起旋風 

邱裕翔表示，臺灣飲食文化從早期的「吃飽」，到現今社會講究健康意識的「吃巧」，大眾對健康食材的需求日益增長，而富含營養與膳食纖維的地瓜，就是其中一項重要的食材。在連鎖速食業中，近年也相繼推出地瓜薯條產品，因為主打低GI值的健康飲食，吸引了更多的客群。在近年新冠病毒肺炎疫情的衝擊下，速食業者面臨國際物料高漲、航運缺工，以及2022年全球馬鈴薯供應斷鏈危機等挑戰，這時穩定產出的地瓜變成能為業者維持穩定供應的重要產品，也同時讓消費者能有更多的選擇，進而創造雙贏。另一方面，便利超商業者也因為疫情的影響，逐漸將地瓜從熟食區轉為包裝商品販售，降低食物接觸風險，同時也有便於儲存的優勢。未來將持續觀察後疫情時代人們飲食習慣的改變，將臺灣當作模板範本，成為日後拓銷海外市場的策略參考，同時秉持著「地瓜＋1」的精神，開發更多能與地瓜搭配的可能性與創意商品，提升研發動能，讓地瓜市場茁壯且持續揚名國際。