健康、永續與新世代飲食澳洲植物性食品崛起飲食版圖正重新改寫

澳洲飲食正從肉食走向植物性新階段。健康意識與永續思維興起，彈性素食人口上升，帶動植物性產品進入主流市場、品牌布局加速。對臺灣業者不只是消費變化，也是新商機關鍵。

澳洲以肉食文化聞名，牛、羊與雞長期占據餐桌，主餐多為烤肉或魚搭配蔬菜與澱粉，如今肉食版圖正悄然改寫。在健康意識升高、永續理念普及與動物福利討論走入主流的推動下，消費者開始減少肉類攝取，植物性產品不再只是少數人的選項。市調機構YouGov調查顯示，約19％澳洲人自認為「彈性素食者」（Flexitarian Diet），以植物性飲食為主、偶爾食用肉類；另有近4成民眾正主動降低肉量。這股轉變不僅反映飲食選擇的多元化，更預示素食市場需求的持續擴張。