Interpack 2023 德國杜塞道夫國際包裝機械暨材料展 聚焦循環經濟、資源管理、數位科技、產品安全

全球專門針對包裝食品、飲料、藥品和化妝品等產品生產、加工的機械設備需求持續上升，且供不應求。食品加工和包裝機械的國際貿易額受新冠疫情影響，於 2020 年下降 7%，來到 410 億歐元，但自 2021 年起顯著回升。初步數據顯示來到 440 億歐元，較前一年增加 6%，回到疫情前水平，其中又以德國和義大利對全球市場最具影響力。

2021 年，德國的食品加工和包裝相關機械製造商平均出口比例為 84%，佔全球貿易額的 21%，為全球之冠。出口量更於同年增加近 5%，達到 90 億歐元。義大利緊居其後，出口量為 89 億歐元，比前一年增加 8%，接著是中國、荷蘭、美國、瑞士、法國、日本、西班牙、加拿大等國，佔全球貿易額介於 10% 到 2%。上述主要供應商來源國和其他國家業者都將於 Interpack 2023 呈現各家業者的創新解決方案。

全球有 43% 的食品加工和包裝機械運往歐洲，最大的銷售來源為亞洲，佔該區貿易總額的 19%，北美洲同樣佔 19%，緊接著是拉丁美洲（7%）、非洲（6%）、中東（4%）和澳洲／大洋洲（2%）。

業界熱門話題 盡在 Interpack

全球人口持續成長、都市化腳步加速、經濟前景看好等條件都在推動對於包裝食品之需求，目前全球食品業也面臨重大挑戰，各家業者競爭激烈，搶占全球各地市場。能源成本高昂和原物材料價格波動皆會影響生產成本，使創造利潤更具挑戰性。除此之外，永續生產的需求日益增加。該如何生產優質產品，提高生產力，又兼顧降低成本、永續生產等，都是業界面臨的課題。營運成功且持之以恆的關鍵，在於找出針對上述挑戰且同時具備創新與高效率等特質的解決方案。這些挑戰可透過技術和數位途徑解決，這時候，具備技術的業者就扮演關鍵角色，可提出安全、高效、與時俱進的解決方案。

循環經濟及資源管理

循環經濟和資源管理是全球食品和包裝產業面臨的首要課題。循環經濟並不僅止於使用生命週期結束後作為廢棄物處理，更包含採用智慧製程將這些材料轉化為高品質原物料再次利用，以達到節能，且有效利用資源保護環境。對此，包裝業者需要的正是永續解決方案，搭配使用永續材料。其中一個主題便是減少包材使用，例如牆壁用料更薄、降低膠膜厚度、更好的成型工法及加工技術等，都顯現出包裝材料日漸輕巧，但不會犧牲包裝性能及穩定性，甚至表現更好。循環經濟的另一項關鍵課題是包材要能方便回收，像是塑膠包裝以單一材料製成，沒有多層複合材料，很容易分類，且能循環再利用。另外，利用可再生原料製作包材也越來越普遍，紙張就是很好的例子。由生物基質為主的塑膠可取代傳統塑膠包材。設計回收流程時，若能考量到不同包材的回收處理方式，就能提高回收率，尤其是回收塑膠包材時。但改變包裝設計只是達到永續目標的其中一環，尤其有些國家尚未建設完善蒐集廢棄物及回收相關制度，這時就必須擴大或建立相對應的基礎措施，並設置獎勵制度以促進回收再利用。

現今企業面臨的挑戰另一挑戰在於如何兼顧永續且對環境負責，充分利用稀缺資源，同時要提升生產效率，這時就須談到資源管理。生產和加工食品的過程會消耗許多能源，且需要大量用水，供生產過程本身及清潔使用，因此便需要有創新製程可以節能並減少用水，以及智慧操作與自動化技術。促進節能的機械設備等，例如壓縮機、風扇、幫補等，都是傳統上不錯的做法，用以節省電力和運營資源，並提高能源使用效率，但其實更有效的方法是改善製程和變更設計，以改變整體流程。

對此，機械工程技術就能提供許多解決方案，有效使用或節約能源、水、原物料等，以達到永續生產與包裝。舉例來說，閉環系統（closed-loop system）能減少碳排放量幾乎到零，改善後的用料循環也能夠避免浪費原物料及資源。

數位科技

對於食品、製藥、包裝等產業，數位科技及應用數據可以創造全新契機，例如設計生產流程，改善現有流程，即時追蹤業務績效，可見這項技術至關重要。這些應用有助於提高工廠的整體效率，更有效使用資源，並在更多用途上發揮機械設備效能；同時，採用數位技術能降低諸多項目的成本，如生產、維護設備、修繕等。

數據可謂為新世代黃金，但倘若僅採納來自於經演算法處理的結果，其實毫無價值。透過演算法分析機器、系統、員工等不同來源生成的數據，進而發現設備、系統、流程等不同地方的弱點或值得改善之處。品質與能源管理、資源規劃、產品開發、服務項目等也都能受益於使用大數據，對於使用數位分身（Digital Twin）技術也有關鍵效用，加速產品、機器、系統更快上市，以虛擬方式配對使用機械，甚至是在實體機械上，預先以非實體方式測試新的包裝開發流程。

產品安全

安全及衛生在食品業及製藥業是重中之重。為確保這兩點，並滿足時而面臨的高標準國際法規，就必須設計符合衛生標準的機械設備，且不斷改善流程。要清潔機器和系統到無任何殘留物的程度，才能滿足食品及藥品對於衛生和安全的最基本要求，對此，定位清洗（cleaning in place，CIP）越發普遍，這類明確流程的系統，可有效運用時間，且盡可能地節省資源，例如定量使用水、能源、清潔劑、消毒劑等。此種清潔系統經不斷改良，避免整個清潔流程過於龐大，同時確保操作安全。

智慧包裝有助於大幅減少浪費食物，這項技術能夠監測食品所受的環境影響，經記錄之後，產生出有關產品品質的第一手資訊，同時搭配控制和檢測措施來額外確保安全。另一方面，使用高性能系統來記錄與追蹤產品，配合電腦輔助，就能隨時掌握產品在整個價值鏈中的狀態，據以提供透明資訊。該架構甚至能檢視整個物流鏈活動，找出弱點，搭配即時無線電功能，回報貨物確切位置及物流路線等資訊，乃至發生冷鏈斷鏈的時點都能掌握，如此一來，便能更有效地規劃貿易路線，同時節省成本。

Interpack 將於 2023 年 5 月 4 日至 10 日於德國杜塞道夫舉行，機械設備廠商與參展買主將有機會充分交流，討論上述內容及各式議題。