2009德國國際烘焙糕餅產業展10月3日盛大登場

2009德國國際烘焙糕餅產業展10月3日盛大登場

文■周伶繁、秦志瑞  圖■周伶繁


三年一度的全球烘焙糕餅業期待的盛事--「德國國際烘焙糕餅產業展(以下簡稱iba)」將於今(2009)103日至9日假德國杜塞道夫(Dsseldorf)盛大舉辦,該展今年已堂堂邁入第21屆,同時無懼於金融海嘯的衝擊,截至今年4月為止,已有來自40個國家、超過900家廠商參展,參展面積達7500平方公尺,預估參展家數將繼續增加。


歷久不衰的iba展,第1屆是在1949年舉辦,上一屆(2006年的第20屆)則是在慕尼黑展出,可謂是盛況空前,共有來自全球49個國家980家廠商參展,並吸引來自144個國家的76,200名參觀買主,展出面積為72,000平方公尺。


德國聯邦烘焙業聯合會主席Mr. Peter Becker於今年514日來台舉辦iba展說明會時表示,經濟的全球化導致文化的全球化,因此每個國家的飲食也相對受影響,在西方國家中中國餐館的數量激增,而中國大陸的消費者,在生活中對麵包及烘焙產品的消費比例也越來越大。因此,他對烘焙產品的未來銷售信心十足,並預估,2008年至2013年全球的銷售量將增至148,000公噸至171,000公噸,銷售額也將強勁成長,從2008年的10億美元,增至2013年的13億美元。


另外,Mr. Peter Becker也同時肯定台灣在短短的時間內發展成世界領先的機器製造地,尤其在烘焙設備方面也遙遠領先。他進一步說明,根據資料顯示,台灣進口烘焙設備從2003年的1,180萬歐元逐年增加至2007年的1,720萬歐元,出口設備更是從2003年的550萬歐元至20051,410萬歐元,增加了一倍之多,可見台灣的烘焙業的確是充滿著無限商機。


德國聯邦烘焙業聯合會CEODr. Eberhard Groebel也表示,iba展已營造成全球烘焙技術、質量管理及市場規劃等訊息交流及發展趨勢的最佳平台,每位參展或觀展者都能從中受益。他同時也強調,烘焙業競爭的非常激烈,產品的質量與生產者的資質有很大的關係,也就是說,產品的質量與烘焙師的水平成正比,因此他們特別規劃在iba展舉行iba Cup的競賽。


就人才培訓方面,Dr. Eberhard Groebel則表示,由於海外對烘焙人才的需求不斷增加,在德國烘焙學院的大力支持下,德國聯邦烘焙業聯合會特別設立國際烘焙學院(IBA)。該學院是專門為個人團體量身打造,並聘請專業的翻譯專家確保有關德國烘焙產品信息的準確傳達。學員若順利完成培訓課程後,學院將頒發證書,該證書對培訓人員的資質更是無上的肯定。


在參展活動方面,Dr. Eberhard Groebel還進一步說明,身為iba 2009的主辦單位,他們將為參展的廠商安排參觀工廠,或參加當地烘焙學院組織的遊覽活動。他認為,通過參觀工廠不僅能讓參觀者對烘焙行業更加了解,還可以與自己經營的工廠進行比對,取長補短。在獲得寶貴經驗的同時,對技術設備和產品範圍也有更深入的了解。


iba展有興趣的相關業者,請洽MMI Asia Pte. Ltd., Taiwan Branch Office, Tel: +886-2-2716 8712Fax: +886-2-2716 8713


圖說DSC63472009德國國際烘焙糕餅產業展(iba)2009514日舉辦說明會。


圖說DSC6349CEO&President of GHM, Mr. Dieter Dohr


圖說DSC6350德國聯邦烘焙業聯合會CEODr. Eberhard Groebel(左1)、德國聯邦烘焙業聯合會主席Mr. Peter Becker(右2)、CEO&President of GHM, Mr. Dieter Dohr(右1

圖說DSC6353德國聯邦烘焙業聯合會主席Mr. Peter Becker(左)及CEO&President of GHM, Mr. Dieter Dohr(右)