香港食物安全中心公布2月份食物安全報告

香港食物安全中心(下簡稱中心)於3月30日公布2月份食物安全報告。中心完成約8,100個食物樣本檢測,結果顯示一個樣本不合格,整體合格率為99.9%。
中心發言人表示,中心對約2,700個食物樣本進行化學檢測,約五百個樣本作微生物檢測,及約4,800個樣本(包括從日本進口食品中抽取的約4,400個樣本)作輻射水平檢測。
微生物檢測包括致病原及衛生情況指標,化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質、染色料、獸藥殘餘及塑化劑等。
檢測樣本包括蔬菜、水果及其製品;肉類、家禽及其製品;水產及其製品;奶類、奶類製品及冰凍甜點;穀類及穀類製品等。
中心完成約2,400個新鮮蔬菜、水果、豆類、醃製蔬菜及涼果、乾菜和即食蔬菜樣本的檢測,所有樣本通過測試。
中心完成約400個新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類及家禽、在食肆出售的即食肉類和家禽菜式,
及該類原材料的製品,例如臘味、香腸及火腿等樣本的檢測,測試結果全部合格。
中心完成約1,500個魚、貝類、蝦、蟹及魷魚等水產及其製品樣本的檢測,所有樣本通過測試。
中心共進行約500個雪糕、芝士、奶類及奶類製品等樣本的檢測,結果均為滿意。
中心為約200個米、麵、粉、麵粉、麵包及穀類早點等樣本進行檢測,均全部通過檢測。
中心完成餘下約3,600個食物樣本的檢測,包括混合食品、點心、飲料、壽司、刺身、糖、糖果、調味料、醬油、小食、蛋及蛋類製品。
一個叉燒白切雞飯樣本被檢出每克含190萬個致病原金黃葡萄球菌。中心發言人說:「金黃葡萄球菌可引致腸胃不適,例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。食物中含大量金黃葡萄球菌,顯示食物在處理及製作過程中欠缺衛生。就不合格樣本,中心已作出跟進,包括向有關商戶發出警告信及提醒負責人處理食物時須注意的衛生常識。中心其後再抽取樣本化驗,結果合格。」﹝完﹞