食品安全將是本屆新加坡亞洲食品與酒店展討論焦點

資料來源及時間:新加坡聯合早報 日期:中華民國97年3月14日 一﹑兩年一度亞洲食品與酒店展(Food and Hotel Asia)將在2008年4月22日至25日在新加坡EXPO展覽館舉行,本次展覽的焦點課題將是食品衛生與安全,主辦單位新加坡展覽公司除了安排為期一天的食品安全管理課程外,也將在展覽期間舉辦食品安全論壇,針對近來不斷浮現的食品安全的問題進行探討。 二、亞洲食品與酒店展自1978年開始舉行。本次為期四天的展覽係歷來最盛大的一次,面積7萬2000平方公尺,首次橫跨7個展廳,大於上一屆橫跨6個展廳、面積6萬平方公尺的規模。本屆展覽將分33個國際展區,吸引來自60個國家3300個參展商,預計將迎來80個國家的3萬7000海內外訪客,估計將促成成交的生意額將高達61億美元。主辦單位於本次展覽期間將舉辦多項與飲食業有關的比賽,包括:首次舉辦的亞洲區頂尖咖啡師選拔賽和廚藝大比拼。 三、新加坡展覽公司總裁陳良才表示,亞洲食品與酒店展一直走在亞洲廚藝、飲食、款待和服務業的前端,為服務業帶來最先進的科技。近期由於國內外食品安全事件,包括:本地的百得利(Prima Deli)巧克力蛋糕導致食物中毒,以及日本的“中國餃子中毒事件”,食品安全問題因而備受注目而受到關注,成了此次展覽必需探討的重要課題。 四、主辦單位將邀請世界食品安全機構主席蓋伊•克臣(Guy Kurkjian)主講食品安全管理,講解3年前推出的ISO 22000食物安全管理系統認證標準。ISO 22000認證資格是適用於所有食品加工企業的標準,針對食品業在生產及經營食品鏈中任何過程中可能出現的危害進行分析,確定關鍵控制點,並將危害降低到消費者可以接受的水準。此外,主辦單位在展覽期中的食品安全論壇上,將邀請國內外食品業和政府機構專家發表演講,研討監管和實施食品安全措施等課題。