【電子商務名家專欄】台灣泛生鮮食品應以品牌及生態圈概念經營電子商務

八年前台灣市場上只有少數勇敢消費者敢在網路購買食物,網購食品分類也幾乎只有泡麵、餅乾與礦泉水;2008年起,在本土合購網與日系網路商城合力拉抬下,第一批泛生鮮品牌電商(零食乾貨熟食生鮮)才在台灣橫空出世,具商品整合力的食品/生鮮盤商在B2B2C網路商城以自有品牌故事+開箱圖文模式登場吸睛、另外,具有完全價格優勢的食品源頭作坊(麵包甜點包鰻店)、工廠、甚至個體戶(農戶與手藝主婦)開始在B2C的合購網站直接以超低入手單價、集購滿件好康加贈品大勢瓦解消費者對體驗陌生新品的疑慮,當時我以一個市場觀察者的角度,在心中自以為的讚嘆 “泛生鮮電商百家爭鳴的時代就要來了!?”而目前的網路龍頭廠商之一,當年的營業額不過百萬。

 

2012年師傅級食品集團的台灣好物嚴選計畫與網路生鮮超市因為組織政治而結束,那些站在第一波浪頭上的泛生鮮品牌電商業者,有些隨著浪頭退去淡出市場,其他則以虛帶實穩定成長,當時我以為的百家爭鳴並未出現、市場也欠缺泛生鮮品牌電商的業績與獲利成功模式、更遑論所謂的泛生鮮電商產業生態圈,時至今日尋思為何如此,歸納有以下二個現象:

 

※ 主流電商平台並未著眼於發展扶植品牌電商的配套方案

當初以扶植品牌為主軸,帶動第一波品牌電商的日台系B2B2C網路商城們於2010年完成首波媒體造勢後開始專注巡迴招商收租收費,當時常聽聞諸多電商品牌們感嘆當年輔導它們的商城EC顧問,如今多轉為邀約站台招商或拜託多買廣告的業務,網購中心每月忙著追逐當紅商品、將實體賣場業績搬至一日內到貨網購都來不及,採購PM們在月月成長日日要求的業績壓力下沒有時間或餘力挖掘、企劃、經營這些落腳於各地、蘊含龐大在地文化商機的中小型業者,但可惜的是,這些業者卻是全球品牌電商的機會與主力所在。

 

※ 業者心態著眼獲利,甚少願意投資放大生意與品牌所需的價值流程,更少願意結盟共創商機

即使是稍有規模或具商品整合力的盤商,願以品牌格局經營電子商務者並不多,多游擊於各平台賺錢營生為上;即使有意願以品牌經營者,亦少深耕於放大品牌價值的營銷企劃、供應鏈管理、品牌廣告、資訊能力、倉儲物流、數據化會員經營等電商價值項目。顯而易見的例子是筆者2013年起緩步整合上述這些電商基礎價值,對電商夥伴們提出一站式電商服務後,便經常遇見生意快速放大後即開始堤防我們代理後生意被主導侵吞的信任危機,也少有中小型業者願意訴諸合約法律保障彼此權利義務的討論。

 

總結多年來在泛生鮮電商領域的經驗,加上近半年來參與多場TIEA及電商前輩們舉辦的泛生鮮品牌電商座談會,對於泛生鮮食品生產者想提出三個建議:心動不如行動、不怕錯中學習、要做電商就要做到徹底。誠如近日多位對岸網路先進來台的啟示,不論是哪一類型電商,它已不是AC Nelson生鮮熟食市場數據的一個電商趨勢,亦非Tesco.com生鮮超市的一個成功個案,它更不是當年以為的一個EC新商機。網購生鮮食品已是現代人一種新生活模式,在新時代經營各類商品的電商人,思維上應力圖成為一個以新消費者洞見、產業新解決方案及佈建新生態圈的革命者。期待泛生鮮食品生產者、電商業者結合食品生產履歷及政府的食品雲等,共建台灣電子商務泛生鮮食品生態圈,讓消費者吃得安心又便利。

 

 


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作者簡介:

黃哲誠 Steve/ 良品嚴選計畫 X-select 創辦人

2003年任職廣達電腦全球運籌中心海外支援組,處理跨境物流與全球倉儲問題、2005年加入Mitsubishi中華汽車營業體系任RV車種PM2007年加入元大金控企劃網路電子商城、2008年轉任頂新國際集團流通事業群, 擔任集團總經理特別助理, 負責松青網路超市專案。2011創立良品嚴選計畫,其後持續探索台灣具國際競爭力的農產與特色美食主題,在網路將台灣最大傳統市場“南門市場”品牌電商化、並持續進行 ”產地水果直送”、”廟口小吃” 等在地泛生鮮與美食主題電商化運營及模式搭建;並在期間將組織暨服務流程調整成專門協助中//微型企業解決EC品牌佈建困難的[一站式]電商服務模式,在EC領域具備通路營銷、品牌創意、供應鏈管理、官網solution等百案以上的實戰經驗!