美國餐館餐點 熱量超過標示之熱量18%

資料來源及時間:World Journal 01/15/2010 「美國糖尿病協會期刊」發表研究報告,指出加工食品的實際熱量,可能比包裝上標示的熱量平均高出8%,餐館餐點的熱量更可能比標示熱量高出18%。但這種做法並不違反食品藥物管理局的法規。這項研究由塔虎茲大學(Tufts University)營養學教授發起。她利用熱量相當的超市或餐館食品重新擬定一些減肥餐,體重卻不下降;因此她對29家餐館的餐點和十種冷凍食品進行研究,證實懷疑確有道理。她研究的是有意減肥者可能選擇的熱量不超過500卡的食品,或是餐館熱量最低的餐點。冷凍食品的實際熱量比標示超出8%,標示熱量500卡的餐點,實際上只多出40卡,似乎沒什麼大不了。但每天只需2000卡熱量的人,即使只多攝取5%的熱量,一年下來體重可能增加10磅。聯邦法規對加工食品的重量管制非常嚴格,實際重量至少必須達到標示重量的99%,可是熱量准許的出入卻高達20%。而且政府並不檢查標示的熱量是否正確,而是各州自行處理,因此正確性出入很大。