美國藉小吃解憂 特色食品商受益

美國藉小吃解憂 特色食品商受益 資料來源及時間:Singtaousa News 07/03/2009
特色食品生產商近日表示,焦慮的消費者正通過巧克力壽司和淡紫色奶酪等美食來自我安慰,有力支持了美食行業。
美食生產商稱,雖然衰退時期消費者可能不再購買大件產品,卻會給自己一些小小奢侈。「人們可能不會買平面電視,但他們會買龍蝦漢堡和奶酪,」緬因州Hancock龍蝦美食公司的Cal Hancock說道,「這是安慰性的美食。」
加州Jer’s手工巧克力公司的Paul Ioanidis聲稱其產品銷售強勁,「人們希望能感覺好些,而優質巧克力是一種惠而不費的享受方式。」
國家特色食品行業協會表示,該產業2008年在美國的銷售額已達600億美元。由於經濟壓力,58%的生產商去年銷售額下降。
研究也發現,由於消費者更多地在家做飯,因此餐館銷量下降也推動了特色食品銷量的上升。一些賣家表示,銷售趨勢已經顯示了這一點。Slap Ya Mama Cajun調料公司的Joe Walker說道:「如果你打算省錢,那就不要經常去餐館吃。如果你在家做飯,你就得使用更多調料。」