美國甜甜圈店主9成柬裔

美國甜甜圈店主9成柬裔

加州甜甜圈業若不包括主流商號,獨立字號有90%由柬華裔及柬裔人士經營。這與1970年代初抵美的第一批柬埔寨難民倪文德投入甜甜圈店生意後,發現很適合初來的柬埔寨人從事,因為這個行業只需懂一點英文,且通常由家族成員輪流看店來降低成本即可,造成親友互相拉拔,紛紛開設甜甜圈店。


隨後不斷擴張甜甜圈店版圖,並提拔鄉親,訓練他們如何經營,1980年代鼎盛時期在加州擁有30多家Christy's甜甜圈連鎖店。


1979年抵美的丁方景,以穩紮穩打方式,不斷擴張,2001年最高峰時擁有100家店面。除自營,不少店出租或賣給親友,帶動包括柬華裔在內的柬埔寨新移民經營甜甜圈店。


針對新一代柬華裔不願再繼承甜甜圈店趨勢,丁方景說,因為生意愈來愈難做,過去34萬元就可開一家店,現在至少15萬元。過去1200平方呎好地點的店面只要1500元租金,現在至少30004000元。而美國掀起的健康風,也使甜甜圈店須調整經營方向,才能跟上時代。