《發展篇》創新復古 提升連鎖品牌競爭力

《發展篇》創新復古 提升連鎖品牌競爭力

已進軍韓國的品牌業者,面臨韓國本土類似產品的激烈競爭,若要站穩市場,應蒐集消費市場資訊、掌握商機;而餐飲業除了好吃是必備條件外,產品夠特別、能吸引消費者,則為提升競爭力的要件。

因為地緣及歷史因素,韓國人對日本飲食並不陌生,路上及百貨公司美食街隨處可見各種日式料理,只是日本餐飲品牌在進入韓國市場時,難免也會遇到文化衝擊。例如在韓國餐廳內用餐,通常小菜是免費續盤的,這對外國人來說也是比較新鮮的文化。日本YK Food Service執行長表示,韓國的小菜續盤文化,對販售「YAYOI」品牌日式定食有很大的文化衝擊,因此得經過一段磨合期後,才能讓韓國消費者理解日式定食的獨特性。

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