生活型態改變 烏克蘭冷凍食品大賣!

生活節奏的加快及節省時間的需要,大幅改變了烏克蘭人的飲食習慣。冷凍食品開始快速進入烏克蘭市場,並成為普通市民日常生活不可分割的一部分。烏克蘭冷凍食品市場目前正處於起步的階段。據估計,冷凍食品市場的容量約為300萬噸,基輔市場容量占全烏克蘭冷凍食品市場的17%19%

 

方便、營養、易保存 冷凍食品大受歡迎

冷凍產品在市場上的需求量大,在烏克蘭發展迅速,原因為冷凍食品易保藏,且廣泛用於肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏;此外,冷凍食品營養豐富又便與烹飪,也很衛生及經濟。

 

冷凍食品從類別上可分為以下四大種類:一、冷凍果蔬類(如果蔬類凍果汁、速凍水果/漿果/蔬菜);二、冷凍水產類(如冷凍魚、蝦、蟹);三、冷凍肉禽蛋類(如牛內、凍雞、豬肉、羊肉等);四、冷凍調理食品類(如調理蔬菜、調理水產品、冷凍水餃、比薩餅、冷凍乳酪卷)。

而從加工程度上大致可分為冷凍食品原料、冷凍食品半成品及冷凍食品成品;冷凍食品從冷凍的處理方式上分為慢凍結食品、速凍食品、冷凍乾燥食品及超低溫冷凍食品。

 

冷凍果蔬出口大於進口

2009年,烏克蘭冷凍蔬菜進口總額為394萬美元,去(2010)年進口總額為509萬美元,較2009年成長29.2%,主要自波蘭、匈牙利、法國、中國大陸、俄羅斯、比利時、荷蘭、德國、摩達維亞、西班牙等國家進口;2009年,烏克蘭冷凍蔬菜出口總額為963萬美元,去年出口總額為932萬美元,較2009年減少3.2%,主要出口國為俄羅斯、義大利、白俄羅斯、立陶宛、德國、瑞士、荷蘭、波蘭、摩達維亞。

 

以冷凍果蔬產品的銷售情況而言,冷凍什錦蔬菜及冷凍水果什錦占58%,單獨冷凍蔬菜占35%,單獨冷凍水果5%,其他2%。冷凍蔬菜的銷售量不大,較受歡迎的是花椰菜、甘藍、花菜、蘑菇及青豆。冷凍水果及漿果則屬於冷門產品,因為消費者習慣購買罐裝水果和漿果。冷凍漿果中則以草莓最受顧客青睞。據分析,消費者購買最多的是各種冷凍什錦蔬菜及冷凍馬鈴薯。

80%90%在烏克蘭市場銷售的冷凍水果及蔬菜都是進口產品。冷凍蔬果及蘑菇對烏克蘭消費者而言,仍然是一種昂貴食品,因該國生產該類產品不多,波蘭、比利時及法國品牌在烏克蘭冷凍果疏市場上占主導地位。