成本漲 美國食品公司獲利有道

資料來源及時間:世界日報 02/22/2008 美國通用磨坊公司(General Mills)的子公司皮斯伯利麵人公司(Pillsbury Dough-boy)發現,僅僅把胡桃換成核桃,便可省下數百萬美元。 在農產品原物料飆漲情況下,各大食品公司為節省成本而充分發揮創意的一個例子。皮斯伯利麵人公司去年發現,改用核桃生產Turtle牌烤 餅乾,不但比用胡桃便宜,且消費者也一樣滿意。同時皮斯伯利麵人公司改將巧克力碎片揉進餅乾麵團,而非撒在餅乾上,僅此一項去年就省下五百萬美元。 由於穀物、油價與牛奶價格全面上漲,食品廠商一方面逐步調漲價格以適應成本,而另一方面又怕漲得太多會嚇跑消費者。為了兩全其美,知名食品廠開始改變一些老牌產品的配方或更換包裝。如何在削減成本的同時,避免老牌產品的風味走調、品質降低,嚴重挑戰食品廠商的創意。 克拉夫特食品公司(Kraft)的「神奇妙方」牌(Miracle Whip)美乃滋最近更換包裝,把傳統玻璃罐裝改成可回收的塑膠瓶。克拉夫特表示,包裝重量減輕,載貨的卡車數減少,每年可省下8萬7000加侖燃料。 甚至改變造型也都能省錢。通用磨坊公司將旗下的一些鹹餅乾包裝,減少一些形狀以節省成本。莎莉公司(Sara Lee)則發現,把乳酪上的貼紙標籤改成直接印刷在包裝上,可節省大筆金錢。 原油飆漲尤其令廠家困擾,食品廠商無不想盡辦法減少運輸成本,因為這往往能省下巨額費用。 庫爾斯淡啤酒公司(Molson Coors)飽受鋁罐和穀物價格飛漲所苦,於是想出一個省錢辦法,那就是把酒廠蓋在離消費者近一點的地方。2007年,庫爾斯設在維吉尼亞州的新酒廠落 成,就建在既有的啤酒裝罐廠旁邊。這為該公司省下巨額費用,去年第四季獲利也因而輕易超越分析師預期。