德國烘培業者樂見穀物價格下跌

資料來源及時間:每日鏡報(Tagesspiegel) 2008/8/26 駐 德 國 代 表 處 經 濟 組 (e-mail:Berlin@moea.gov.tw) 經 貿 商 情 文號:09740800600 受到最近穀物價格下跌影響,今年德國麵包價格上漲趨勢可望較去年緩和。德國聯邦麵包糕點業公會理事長Becker表示,穀物市場價格下跌有助舒緩工資及能源成本上漲之壓力。自今年3月份以來小麥價格已下跌1/3。 與去年年中相比較,德國麵包價格上漲5.5%。B理事長表示,根據目前價格趨勢,暫時應不會再有調漲麵包價格情形。至於未來麵包糕點價格是否會調降,B理事長則持保留態度。雖然麵粉廠已調降麵粉價格,但目前小麥價格仍較2年前高出90%,且原料價格僅佔麵包糕點售價成本的4%。 德國輾磨廠公會理事長Erling表示,目前德國輾磨廠產能過剩30%,業者間競爭壓力大,輾磨價格極有可能繼續下降,其中麵粉價格也將顯著下降。不過E理事長也表示,因為穀物已成為重要投機市場之炒作商品,不容易預估未來之價格趨勢。 儘管麵包價格上揚,去年德國人購買之麵包、糕點及批薩類烘烤食品仍有增無減,平均每人消耗量達84.6公斤,較前年增加500公克,不過仍低於10年來之年平均值85公斤。其中以有機麵包之成長量28%為最大,市場專家Zentgraf認為這與許多平價超市將有機麵包納入銷售項目有關,目前各式麵包中有機麵包所佔之比例為4.7%。 此外,根據資料,94%德國人每天食用麵包,年紀較大者早餐及晚餐多以麵包為主食,而另有趨勢顯示, 18至29歲之年輕人則以麵包做為點心。