實驗室人造肉對於溫室氣體排放影響

資料來源:CNBC

日期:20191019

許多公司正準備將實驗室動物細胞培育的人造肉推銷到市場,這些人造肉模仿傳統肉類的味道與質感,並盼大眾關注傳統畜牧業對氣候變遷的影響。不過隨著人造肉的投資與研究增加,大眾對於人造肉與環境及健康的影響也展開辯論。

有些研究人員認為人造肉製作過程的效率,造成人造肉比傳統畜牧業有更嚴重的溫室效應,其中一個問題是碳汙染與甲烷氣體污染的長期影響。牛津大學資深研究員Marco Springmann表示,從環境的角度,實驗室人造肉的能源排放量大,碳足跡約是雞肉的5倍、植物性素肉的10倍,並沒有改善溫室氣體排放。

儘管有這些發現,標榜植物性蛋白及實驗室人造肉的公司仍以環境保護作為行銷訴求。分析師預測,到2030年人造肉市場可能高達850億美元。

全球數十家新創公司盼成為第1家販售試管牛肉的公司,其中至少9家來自美國,這些公司預計在今年底銷售實驗室製造的牛絞肉與雞塊。大多人造肉新創公司強調環境保護,認為人造肉有助於瀕臨滅絕的動物、減少溫室氣體排放,以及土地與水的利用。

由於人造肉仍處於早期階段,沒有足夠的製造過程數據,很難評估大規模生產的真正碳足跡。由於地球暖化,人造肉公司可能面臨越多關注氣候變遷的消費者及更嚴格的溫室氣體排放法規。研究人員表示,這可能促使這些公司使用清潔能源與技術。

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