受狂牛症恐懼及中國進口雞肉減少之影響,日本產豬肉、雞肉價格齊上揚

資料來源及時間:日本每日新聞(2008年6月27日) 1.受到中國、印度等開發中國家對穀物需求大增,穀物價格異常飆漲,連帶使得飼料價格也大幅提高,連帶的,豬肉及雞肉價格亦呈現上揚趨勢。另方面,由於日本消費者恐懼狂牛症(BSE),有逐漸摒棄牛肉轉購食豬肉、雞肉的傾向,更進一步拉抬豬雞肉價格,甚至帶動高級豬肉的購買人氣歷久不衰,售價不斷向上攀升。 2.依據農林水產省調查資料,6月第一週(2~6日)全國豬腰肉的平均零售價格為255日圓/每100克,係2003年以來的最高價。豬肉大受歡迎正顯示對減少牛肉的家庭增多,此逆轉現象由狂牛症問題爆發高峰的2001年開始,每戶購買豬肉金額便首次超過牛肉,在此後7年間,兩者差距持續擴大。 3.根據總務省2007年家計調查資料,2007年平均每戶購買牛肉的金額為2萬868日圓,與2006年所差無幾;豬肉則增加2.8%,達到2萬3,923日圓;雞肉成長3.9%,達到1萬1,295日圓。對此,S Foods肉品專賣店的富澤進專務表示,消費者偏向豬肉的趨勢,可從牛肉烤肉店銳減近2成,以及店家將豬肉納入菜單的情形可一窺端倪。 4.另,高檔豬肉的人氣亦相當旺盛,山形縣產金華豬腰肉的店鋪平均價格為1,200~1,300日圓/100克,與高級牛肉價格幾乎不分軒輊,不過搶購人潮不曾間斷,經常處於供不應求的狀況。另,東京都「TOKYO X」品種改良豬也大受消費者歡迎,儘管腰肉價格為350~400日圓/100克,略高於一般豬肉價格,2007年的銷售量卻較2000年成長3.7倍。對此,專門生產金華豬的平田牧場(山形縣酒田市)之高瀨周企畫廣報課長表示,上述現象顯示日本消費者逐漸偏好購買食用較安心的國產豬肉。 5.在雞肉方面,受到禽流感及中國製冷凍毒水餃事件的影響,從中國進口烤雞肉半成品的數量大減,導致對國產雞肉的需求大增,批發價格較去年提高2成。受此影響,知名外帶便當「ORIGIN東秀」公司,在4月底不得不將「炸雞塊」價格提高13%,成為178日圓/100克。崎玉縣的Coopnet事業連合公司亦在2月間將雞腿肉的零售價格調高10日圓,成為128日圓/100克。 6.反之,在BSE恐懼症的情況下,牛肉需求及價格均呈現滑落趨勢,國產牛腰肉的平均零售價格由2007年2月的718日圓/100克,略跌為目前的705日圓/100克。不過美國產牛肉的進貨價格,因採取月齡進口限制的緣故,價格卻較限制進口前增加2倍以上,使得採用美國產牛肉的吉野家,其牛肉飯價格由限制進口前的280日圓,調高為380日圓,漲價幅度達到35%。