加拿大人飲食轉變 大米、麵條取代洋芋

資料來源:Canadian Press

 據加拿大媒體報導,較50年前,加拿大人飲食已有所轉變,現代人減少牛肉、牛奶和汽水的攝取量,而含麵粉醣類的食物相對增加。

  蒙特婁大學(University of Montreal)教授Malek Batal指出,加國飲食變化受人口結構、經濟、貿易及健康資訊等影響。

 此外,食品供應變化亦將隨消費模式的改變。

 以下為加國統計局對未來50年食品供應預測趨勢:

1) 洋芋VS小麥

 長久以來洋芋為加拿大人最大醣類來源,人均食用量70公斤。21世紀中葉,小麥開始流行,然而,目前這兩者消耗量差不多,且呈下降趨勢。

加拿大人典型餐點是肉和洋芋,隨著加拿大文化結構變化,意大利麵將變成主食,而亞洲國家移民以大米取代玉米,亦成為第三大醣類來源。

2) 牛肉食用下降

 70年代是牛肉市場的黃金期,人均吃掉近37公斤,然而,現在尚不及以前的一半,且仍持續下降。反而,食用雞肉人口上升,人均食用量有25公斤。

 

3)全球化和便利化

 20年前,香蕉取代本土蘋果成為加拿大最豐富水果。專家指出,香蕉供應量全面,且價格便宜、運輸和食用方便,是一種完美的農產品。

此外,加拿大人口老齡化也與此有關,年長的人吃蘋果有些困難。

4)經典沙拉永遠不死

 50年來,幾乎沒有變化的食物種類是蔬菜-番茄、胡蘿蔔、生菜和洋蔥等沙拉主食佔據市場貨架。不過,這些蔬菜數量相對較少,但其他蔬菜產量卻呈現成長,包括如菠菜、蘆筍、青花菜和萵苣。

5) 糖的轉變

  啤酒曾是加拿大最受歡迎的飲料,但現在已降到第二位,現在是咖啡時代。1990年至2004年間,汽水飲料佔主導地位,然而,有礙於健康,人們漸漸已不喝含糖飲料。

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