臺灣被稱為手搖飲王國，不僅因國內店家數超過便利商店，更因鮮美獨特的口感席捲全球。究竟小小一杯手搖飲能夠創造出多少驚人的大商機？根據經濟部統計，臺灣每年約可賣出10億2,000萬杯手搖飲，2021年的冷熱飲料店總營業額為新臺幣924億元；另根據財政部統計，2022年的飲料市場店家數飆破2萬7,509 家，比同年上半年的便利商店總數1萬3,000家高出一倍。

由於手搖飲業的進入門檻低，投入成本不高，因此具有容易進入與退出的特性，並已發展出相當成熟的連鎖加盟體系與開店SOP模式，所以吸引許多年輕創業者爭相投入，知名藝人與網紅也紛紛搶進市場，像是近幾年竄起爆紅的萬波、署茗職茶@AtTea、五桐號、不要對我尖叫和再睡五分鐘等創新品牌，皆是有明星或網紅在背後掌舵的手搖飲連鎖店。

由於新創品牌前仆後繼地冒出頭，目前全臺手搖飲品牌已超過30個，市場競爭可說相當激烈，為了成功脫穎而出並吸引消費者上門，各家業者莫不挖空心思在行銷手法或產品口味上力求獨特與創新。像是推出「打卡風」、「網美風」或是在整體產品設計上不斷求新求變，例如：可不可熟成紅茶就推出一系列的史努比造型周邊商品、超萌毛小孩商品，更與故宮聯名推出琺瑯彩瓷藝。

本期封面故事特別採訪到以全力扶植臺灣連鎖加盟事業走向國際的社團法人台灣連鎖加盟促進協會；行銷全球60國成為手搖飲食材霸主的承恩食品企業股份有限公司、應用全球優質創新食材獲得多項國際大獎肯定的伂橙股份有限公司、製茶世家及全臺最大的茶咖啡原料供應商桔揚股份有限公司；以「真」、「健康」、「品味」為品牌核心的鮮茶道及果粒茶創始品牌麻古茶坊，為讀者一探他們的創業與品牌成長歷程以及勝出市場的關鍵秘訣。

經貿透視雙周刊社長 邱揮立

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