冷鏈物流 美國冷藏市場需求量大增

冷鏈物流 美國冷藏市場需求量大增

近年美國新世代消費者購物習慣改變,外送訂餐服務盛行,加上對新鮮食品需求量大增等因素,帶動冷藏儲存與物流產業的技術創新,促進美國冷鏈物流市場的快速發展。

依據Food Marketing Institute的研究,線上食品雜貨購物率可望由2017年的3%增加至2024年的13%。消費者購物習慣的改變,也促使全美冷凍庫存量增加4.6%;業者表示,美國冷藏倉庫業的平均占用率為85%,主要來自對肉品供應量的增加。
報告顯示,美國冷藏市場規模估計為147億美元,預計2018年至2025年將以3.7%年均複合成長率增加,市場漲幅的主要關鍵因素包括包裝技術的進步、對易腐爛食品(perishable)和溫度敏感物品的加工,及儲存技術的進步。美國冷鏈市場的運輸方式涉及公路、鐵路、海運及空運等,而以應用市場而言,則可區分為食品及飲料、藥品和化學品等。其中食品及飲料和藥品為冷鏈物流主要市場。
美國27%的人口為千禧世代,也是目前最主要的消費族群。這世代的消費者偏好節儉和便利,已將整體消費者購買模式從大型超市轉向至當地市場和電子商務購物。千禧世代更注重健康,傾向購買有機食品並依賴社交媒體蒐集產品資訊。而對新鮮產品的需求增加,及欣欣向榮的食品雜貨相關電子商務,其快速便捷的配送服務也逐漸擴大在冷鏈物流中的市占率。
此外美國外送訂餐服務愈趨盛行,業務蒸蒸日上,物流業和業界公司不斷開發和創新技術,以確保正確且安全的遞送顧客的餐點,從使用軟體可引導司機以最有效率的方式遞送交貨,在包裝方面,也確保各個產品保持最佳的溫度及濕度水平以維持產品完整性。
最後一哩路的配送(last mile delivery-logistics)通常是物流供應鏈中最昂貴的部分,Cowen and Co.預測,美國食品最後一哩路配送收益約為430億美元,到2022年將可達760億美元。主要業者包括Caviar、DoorDash、Foodler、GrubHub、UberEats以及Amazon。

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