健康永續驅動亞洲綠食潮流植物飲食加速崛起新加坡綠色餐飲擴張

新加坡在健康意識與永續理念推動下，植物性食品需求快速擴大，帶動本地與國際品牌積極投入研發與餐飲創新。政府也提供明確支持，使植物肉、植物奶與功能性飲品走入主流飲食，成為亞洲食品創新的重要據點。

在全球對於健康與永續發展關注的浪潮推動下，已有愈來愈多新加坡消費者開始關注植物性飲食。此一轉變不僅為餐飲業帶來新商機，也為食品創新開啟更廣闊的發展空間。根據市場研究機構Mordor Intelligence的報告，預計2025年新加坡植物性食品市場規模約為4億8,500萬美元，至2030年更將達到7億2,100萬美元，年均複合成長率高達8.3％。