亞洲進口貨減商家改用本地食材

亞洲進口貨減商家改用本地食材

進口年貨縮水,讓華資企業自力迎接農曆新年市場,華資超市紛紛推出自產年貨、年糕等大量上市,中餐館年菜系列更推陳出新,洛杉磯今年農曆年,比往年更具「本地特色」。


匯集兩岸三地華人買氣的大華超市,11家分店準備將近40種特色年貨,包括半成品年菜、蛋糕和各種糖果、水果、洋酒和茶葉禮盒。


大華發言人說,早早就開始調整年貨進口方向,除傳統年貨從台灣進口外,更多種類則是自力更生,純粹「洛杉磯製造」。


向全國50州超過1000家超市供應亞洲食品的華隆食品公司證實,今年亞洲進口年貨與去年相比至少減少一成。行銷部經理黃耀華說,為避免FDA攔檢,今年年貨九成來自台灣,也有部分來自越南的糖冬瓜、糖蓮子等。


大華超市烘焙及中華料理中心副總裁孫明磊表示,從1月22日開始上市的多種年菜,包括用海鮮和蝦泥製作的牡丹干貝蝦球、用新鮮葛根、凍蟹、淡菜、南瓜、豪菇、鮮蔬等組成的山藥養生菇鍋、還有蠔油燴海參、梅汁南瓜、八寶紅糟油飯等具台灣口味年菜,價格從3.88元至19.88元,還有用鮮奶油、焦糖和鮮奶布丁做成的「福牛轉乾坤」和「喜迎新春」蛋糕。


老一輩華人移民過年會逛的永合豐、德成行等參茸行,永合豐老闆翁先生表示,年貨從冬菇、魚乾,到海參、鮑魚都引來人潮,許多老美知道中國新年臨近,也紛紛來買。


香夫人、小雅屋等本地糕餅廠家出品的烤年糕,銷量也大增。在南加擁有6家分店的小雅屋,過年前一個月開始推出烤年糕和台灣傳統的手工牛軋糖,自己選料、研磨、調味、烹飪的紅豆餡加上台灣師傅的手藝,雖然8元一盒,每天幾乎都銷售一空。預計銷售量在3000盒左右,比往年更旺。


具有洛杉磯特色的中國農曆年,連茶行也不落後。天仁、天福茗茶特別聘請台灣大學的陶瓷藝術家設計「牛福」、「如意」兩款陶壺,還推出茶香番茄、綠茶酥餅等年貨系列。


而中餐館,廚師們精心準備的傳統盆菜將從本周末開始陸續上桌,鳳城、海寶、廚房製造等餐館出品的10數種盆菜,以髮菜、鮑魚、海參和雞、鴨、鵝及乾貨和鮮蔬等10多種食材製成,與大家開心過年。