劉瑞祺以健康理念與設計思維打造「洄瀾薯道」，串聯花蓮農產、加工技術及品牌經營，推動鳳梨、文旦等農產品多元應用，提升地方產業附加價值，展現地方品牌創新與永續發展能量。

走進位在花蓮市區的「洄瀾薯道」店內，空氣中飄散著滿滿的地瓜與烘焙混合甜香。對於許多遊客而言，此處是購買花蓮薯及帶回伴手禮的固定參訪行程。對於品牌董事長劉瑞祺而言，花蓮薯不僅是在地伴手禮，更是由地方農產延伸出的產業實驗路徑。從花蓮薯、鳳梨酥、文旦加工，再到文旦精油手工皂與地方品牌經營，近年「洄瀾薯道」品牌發展已跳脫傳統伴手禮思維，轉為「地方農產價值化」。背後涵蓋的不僅有產品創新，更包含農產加工、產地合作、青年返鄉與地方就業等多元議題。